《法国侨报》讯：巴黎的甜点总能带来惊喜！近日，巴黎知名面包店品牌BO&MIE推出一款创意甜点“Croflan”，将法国人钟爱的可颂面包（Croissant）与传统法式蛋奶馅饼（Flan）巧妙结合，创造出一种全新的美味体验。这款售价仅3.90欧元的甜点一上市，便迅速在社交网络上走红，吸引众多美食爱好者关注。
据法媒10月29日报道，BO&MIE上周开始在巴黎部分门店销售Croflan。品牌在Instagram和TikTok上发布的宣传视频已经获得数十万次观看，不少美食博主也纷纷推荐，让这款新奇甜点成为巴黎烘焙界的新话题。 可颂遇上蛋奶馅饼，究竟是什么味道？ Croflan的名字由Croissant（可颂）和Flan（法式蛋奶馅饼）组合而成。它既保留了可颂的酥脆口感，又融入了法式蛋奶馅饼的柔滑香甜。 那么，这款甜点究竟是怎么制作的？ BO&MIE老板兼联合创始人让-弗朗索瓦·邦代（Jean-François Bandet）介绍，制作时，师傅首先将可颂顶部切开，再挖空内部，为蛋奶馅料腾出空间，然后将两种传统甜点融合在一起。 “我们并没有改变两种产品原有的配方，而是让它们真正结合。”邦代解释说。 最后，师傅还会在原味Croflan表面撒上一层红糖，制作出类似法式焦糖布蕾（Crème brûlée）的效果，让甜点在口感和外观上都更具吸引力。 十个创意，只有一个能够上市 BO&MIE一直以“创意面包店”（Boulangerie créative）作为品牌理念。 邦代表示，虽然店里同样出售传统可颂、巧克力面包等经典法式烘焙产品，但团队始终希望不断创新，为顾客带来新鲜感。 事实上，这并不是BO&MIE第一次推出创意甜点。 三四年前，该品牌曾将纽约卷（New York Roll）引入法国。这是一种圆形、内部填充馅料的可颂酥点，同样受到消费者关注。 为了持续研发新品，BO&MIE在巴黎近郊克利希（Clichy）设有一处面积达2000平方米的生产研发场所。 “我们每周都会进行新产品测试，我鼓励团队大胆尝试，给予他们充分的创作自由。”邦代说。 不过，并非所有创意都能成为商品。平均每十个新点子，最终只有一个能够进入门店销售。 他特别强调，创新不能仅仅停留在营销噱头上，更不能为了吸引眼球，简单地把两种食品拼凑在一起，却忽略了味道和品质。 “如果过于循规蹈矩，我们就只能停留在传统产品上。我们希望在创新与尊重传统之间找到平衡。” 巴黎走红后，准备推向法国及海外。（来源：巴黎人报） 推广
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