美人照鏡 小時候，一年級的國語課堂上，有一課教的是「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦？」農民種田辛苦一年才有收穫，教育大家不應浪費糧食。 「粒粒皆辛苦」不單在學校教，在家中也會不時被家長提醒。 咱家祖母還附送故事：「如果碗中留有飯粒，將來會嫁個滿面暗瘡的老公，男子則會娶個滿面暗瘡的老婆！」 這個恐嚇很有效，因此我們都會把碗中的飯菜吃得光光的，並出示給大人查看，之後才放心離席。 法國人少用碗吃米飯，他們的光碟行動，是以棍飽一塊，把自己碟子上的餸汁抹個精光，最後把面包放進嘴裡。 不知道愛講故事的法國人對此有沒有典故？但不浪費的意義是雷同的。 中國人用碗吃飯，餸菜則用碟子盛載，公開享用。在咱家，最後一位把一碟餘下的餸菜撥到自己碗中的人，有個雅號，叫「美人照鏡」，鏡子即碟子。 中國人聚餐，通常會準備多道菜式，有句話叫「多個人多雙筷」，即臨時多來幾個客人也隨時歡迎。 冇所謂的原因是，肉類食材多是切片切塊，加上同是切片切塊的瓜菜一起烹調，蒸煎炸煑滷燉炆，花樣百出，主打一個共享。 法國人聚餐，菜式通常只分頭二三度，之後是乳酪和甜品。他們用刀叉進食，沒有多個人多兩把刀叉之説。 主菜食材的份量是主人家預計安排好的。 例如頭盤沙律中每人有半只牛油果，主菜肉扒每人一件，配以白汁烤土豆每人一份。 主菜通常只吃一種肉，例如一隻烤雞大開8份，牛扒或豬扒8件，鴨腿8只，魚8條，等等。好此一來，假如臨時多來了一個人，吃的就是一個尷尬了。 只有棍包無限量供應。 發現中西餐最大的分別是，中餐由一個人把肉切好再進行烹飪，法餐則是烹好一塊肉然後各人自己去切來吃。 因此，美人照鏡的形式也有不同，法國人是每人至少三面鏡子，因为汁液味道迴異，每度菜換一面。
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