|
杭州林溪巴黎游记（八）一杯波尔多葡萄酒的诞生：巴黎远行 600 公里探秘庄园手工酿造 巴黎与波尔多相距近 600 公里，但对葡萄酒的好奇，让我和同伴毅然踏上旅途。
清晨，巴黎还沉浸在梦乡，我们已迎着晨光启程。原本预计六小时的自驾，却因高速修路绕行国道，硬是走了近八小时。好在进入波尔多地带时，眼前大片葡萄园如绿色海洋般铺展开来，一串串紫葡萄在微风中摇曳，丰收的喜悦一扫疲惫，也让人对接下来的酒庄体验充满期待。
傍晚，我们终于抵达朋友的酒庄。主人早已备好丰盛晚餐：烤鱼香气扑鼻，深海大虾色泽鲜亮，烤羊排油汁四溢，还有那瓶我最期待的自酿白葡萄酒。只是美食未动，我们先跑去葡萄园亲手采摘，一颗颗饱满的葡萄入口清甜，瞬间让旅途劳累烟消云散。简单洗漱后，大家围坐餐桌，美酒佳肴相得益彰。那款自酿白葡萄酒，醇厚顺滑，没有常见的酸涩感，即便我平日少饮酒，也不知不觉微醺。
想到次日还要下地摘葡萄，我们便早早休息。 第二天清晨七点，天色尚未大亮，我们便早早起身。简单吃过早餐后，迫不及待地钻进葡萄园。原以为采摘葡萄是件轻松的小事，可真正上手才发现，这完全是一项实打实的体力活。 一串串葡萄看似轻易可剪，但还需要逐一检查，把坏果挑掉，这无形中增加了难度，也放慢了采摘速度。更有意思的是，采摘还有严格的时间要求——最好赶在太阳完全升起前完成。那时葡萄上还挂着晶莹的露珠，品质最佳。于是我们争分夺秒，手脚忙乱，一开始笨拙生疏，渐渐动作熟练了，手臂和腰却早已酸痛不已。短短5个小时的采摘，比打一场激烈的网球赛还要疲惫，这才让我真正体会到酿酒的不易。
采摘结束后，紧接着进入下一个环节——把葡萄放进手动搅拌机，分离果肉和藤梗。为了坚持纯手工工艺，庄主特意购置了手摇搅拌机。看他轻松操作，我也忍不住尝试，才发现其中的辛苦：每一次转动都需要很大的力气，摇上几圈便气喘吁吁。等所有葡萄都完成果藤分离，便进入酿造的关键步骤——按照葡萄汁比例，加入适量酵母等发酵剂进行发酵。此后还需静静等待两三周，才能品尝到真正的葡萄酒。
庄主告诉我们，他每年大约能酿制四百瓶酒，足够一家人饮用一年。闲聊间我还得知，他本职是巴黎体制内的公务人员，却因热爱乡村生活，特意在六百公里外的波尔多购置土地、建房开园，平日常在巴黎与酒庄之间往返。 这次波尔多庄园的深度体验，让我收获颇丰。我不仅亲眼见证了纯手工酿酒的全过程，更深刻感受到每一杯美酒背后的辛劳与付出。这让我想到其他手工制品——每一件都凝聚了制作者的心血。今后再举杯时，我定会细细品味，不再一饮而尽。酒如人生，唯有慢慢品尝，才能读懂其中的韵味与美好。 推广
|
