粽子與我 若要問自己人生中最有成就感的一件事,包粽子是其中之一。 想當年,在法國南部波爾多市大學讀法語,全城只有一間小小的中國超市,由越南華僑開的,店東不會講中文。 那兒的貨品選擇不多,端午粽子欠奉。人在海外特別懷念家鄉食物,但一點辦法也沒有,只好讓一個中國胃常常饞著。 直到有一次,有位來自越南的華僑朋友突然問我,要不要學包粽子?她表示自己也沒有學會,師傅是一位九十歲的老太太。 朋友説,你學會了就可以包給我們吃。粽子這玩意,想吃真的得自己會包才行,於是便抱著剛需的堅定決心,隨朋友登門拜師學藝。 在老太太手把手的耐心指導下耐心學,想不到一下子便學得似模似樣,老太太很開心,自己更開心。 回來跑到介紹人那裡又包了幾輪,鞏固學習成果。 那一個下午的學習,成為了日後幾十年來的端午節指定動作。 今年又在各個社交平台上出示私家粽子照片,引來一串串的掌聲一一 - 我一點都唔識 你好叻叻豬! - 明行,你好叻呀,到現在我還沒有信心包粽,因太多工序,又洗,又浸,又烚,又唔包得多,還是買來食好了。 - 你們在美食天堂生活,什麼粽子都有,羨慕呀! - 食方面,我們在港真係好,想食咩嘢都有得賣。 - 一飽口福是回港的最大動力之一呀! - 我覺得識包粽的人很叻!因為太多手續,好麻煩,出去買幾隻應節就算。 - 多謝讚賞!洗浸糯米和各種豆子,冬菇等,五花腩只是切和調味,葉子浸軟洗乾淨就行,沒有什麽功夫。主要是包的手勢,一年包一次,也要包到第三隻才找回感覺! - 唯一的遺憾,是泛油的大紅鹹旦黃巴黎欠奉,唯有用栗子代替。 - 我每次包30隻左右。最高紀錄50只。送給相熟的記者朋友吃,後來他們機構每年訂一批送給員工做福利。這已經是幾十年後的事。 - 我兒子特別喜歡吃,端午節期間一天三餐都吃粽子也行。有關典故每年溫故知新。 - 那麽鍾意食糉欸! - 好食過棍包哈! - 會包粽的人主要是得有愛心吧,前後至少三數天買、洗、浸、包,煑幾個小時,十多種食材要處理,技術更不在話下。 - 有愛心,有耐性,有毅力,叻! - 自己包?小輩有福了。 - 手藝來的,我不會,大家姐就拿手。 - 我也是家中大家姐。 - 自己都覺得唔簡單,做女的時候作夢也想不到學會包粽,還樂兮兮的年年包! |