咖啡魔力与伟人 法国皇帝 拿破仑 ，一生喜爱喝咖啡，他形容喝咖啡的感受是：「香浓咖啡使人兴奋，同时赋予我温暧和异乎寻常的力量。」 法国思想家 伏尔泰 即使在晚年，也大量饮用咖啡。据说他一天可喝咖啡达50杯之多。有人曾对他说，咖啡是慢性毒药，但他喝了65年。最后，伏尔泰活了84岁。 法国大作家 巴尔扎克，每天都饮用大量咖啡，认为咖啡有助于灵感的发挥。他通常在晚上6点睡觉，睡到深夜12点起床，然后一连写作12个小时，过程中一直不停地喝咖啡，他的形容是：「一旦咖啡进入肠胃全身就开始沸腾，思维有如一支摆好了阵势的队伍，在战场上投入了战斗。」 法国外交家 塔列兰 曾经说过：「熬制得最理想咖啡，应当黑得像魔鬼，烫得像地狱，纯洁的像天使，甜蜜得像爱情。」 法国启蒙运动家 伯·方特内尔 一生爱喝咖啡，活到百岁高龄，思维仍然敏捷。一位比他仅小两岁的邻居老太太对他开玩笑说：「你我在世上活了这么久，可能是死神早把我们遗忘了。」他回答说：「嘘，小声点，最好让死神别再想起我们。」 法国国王路易十五，也是一个咖啡迷，并喜欢自己亲自烹制，他叫花匠在花园里种植了一些名种咖啡树，每年可收获6磅咖啡豆。这些咖啡豆专供自己烹用。 德国哲学家 伊·康德，早年对咖啡并不太嗜好，但在晚年时，却对咖啡怀有特别强烈的依恋。 英国哲学家和政治活动家 詹·麦金托沈，对咖啡一往情深。他认为，一个人的智力，与饮用的咖啡量成正比。 不过，史上也有些名人曾经禁饮咖啡。1524年，麦加的宗教法官以避免出现骚乱为由，曾下令关闭了麦加的所有咖啡馆。 1570年，土耳其国王阿马拉特三世，曾将禁饮咖啡与虔诚的穆斯林禁饮酒一样看待，下令关闭了君士坦丁堡的全部咖啡馆。 此外，瑞士国王古斯塔夫三世，也认为咖啡必须严禁饮用。甚至到了十九世纪，瑞士国王还多次作出这样的决定。 读到以上这些记载时，想到自己在刚到法国的时候，对法国人的咖啡文化感到莫名其妙，相当不解。 当时的咖啡是2法郎一杯，小小瓷杯配上小小同款瓷碟，一个小汤匙和一块纸包着的小方糖。端上来之际非常滚烫，得放糖搞溶之后才勉强入得了嘴，份量是一口就可以吞下去的量，除非着意拖时间慢慢喝。有学长告诉我，你可以喝上两小时，而且侍者永远不会来赶！ 这咖啡特浓也特苦，放糖是必须的。懂得不放糖而犹能享受法国人这蒸气压缩式特浓咖啡（Espresso），已经是旅居法国廿多年后的事。
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