三-人之初性本醉 公元700年前已面世的葡萄酒，不仅是贸易的货物，也是古希腊宗教仪式的一部份，希腊人会举行葡萄酒庆典，以表示对神话中的酒神的崇拜以及葡萄的栽培，仪式盛行于整个希腊。 酒神的名字叫 狄俄尼索斯 Dionysus ，是希腊最重要、最复杂的神之一，他被意味着快乐的生活、愉快的游戏与盛大的节日。因为图腾中的他，总是端着酒杯，置身于女祭司们的喧闹之中。人们还认为，Dionysos 也是盛典节日的保护神。 神话里的酒神除了是葡萄酒与欢乐之神，也是古希腊的艺术之神。但在神话中的他，却是大神宙斯勾引民间女子所生的私生子。 传说中，Dionysos 的母亲在怀孕的时候死去。宙斯挽救了她腹中的胎儿，并将他缝在自己的大腿里，几个月后，Dionysos 才从宙斯的大腿中分娩诞生。他的名字在古希腊语的意思是「出生2次的人」。在汉语中若译为「重生」，可能更有意味。 在希腊的神话故事中，天神之王宙斯和他的众神，就住在奥林匹斯神山上。在众神之中，有12位是特别重要的，他们分别是：婚姻女神、智慧女神、海神、丰收和农业女神、艺术和美之神、家庭保护之神、火神、战争之神、爱神、旅游之神、狩猎和自然女神。 但是酒神 Dionysos 虽然是宙斯的儿子，却是一位流浪神，不在12位大神之列。他的形象是一位年轻的男子，全身上下都圈绕着葡萄串和藤蔓，坐在葡萄树上或酒桶上，手中永远拿着酒杯。
希腊神话里，人类不同的行业由不同的神掌管。Dionysos 是葡萄酒神，他不仅掌管葡萄酒，还布施欢乐与慈爱，是一位极有感召力的神。 Dionysos 云游大地，把葡萄赠予所遇到的人，并教会他们酿酒。所到之处，也会随便撒播葡萄种子。 早在公元前 7 世纪，古希腊就有了《大酒神节》 。为表示对酒神的敬意，每年都要在雅典举行这项活动。人们在筵席上所唱的即兴歌，称为《酒神赞歌》 。 到公元前6世纪左右，《酒神赞歌》开始演变成综合艺术形式。同期，也是希腊抒情合唱诗盛行的时代。如果说古希腊的戏剧都源于《大酒神节》，那《酒神赞歌》可以说是直接导致了古希腊诗歌戏剧音乐艺术的发展。 罗马的戏剧（thêâtre），被认为也是由酒神所带来。
古罗马也有一位酒神，名叫 巴克斯 Bacchus ，在记载中，他除了是葡萄酒的像征，还是荒淫与放荡之神。他的身世在记载中与希腊的酒神同出一辙。 酒神与一帮奇怪的人物同行：一个老头儿生着羊角及羊蹄的半人半兽神，和身穿兽皮的女祭司等。他们杯酒当歌，一起尽情享受，所经之地，人们为之感染，心驰神往，便加入到他们快乐的队伍之中，闻歌起舞。 不过荒淫放荡的 巴克斯 Bacchus也受到有些信徒的特别崇拜。尤其是在充满各种神秘气氛的酒神节举行的时候。不过教徒们任性醉饮纵欲狂欢，其造成的后果甚为恶劣，以至于罗马元老院也不得不出面干涉，以平息混乱。 在这当中，使人想到了劣质酒。 并不是所有葡萄酒都是使人飘飘欲仙的醇醪，这要到了17世纪时，在法国举行的万国国际博览会上，葡萄酒才在国王的命令下，成立了规管认证的标准。 都说罗马不是一日建成的，法国红酒也是。
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