巴黎話消暑 本來，老房子牆壁厚，隔热效果也好，找把手動小褶扇搖一搖也足夠涼快，法國不乏老房子。 但是在這幾天，法國所有的新聞都在報导酷熱天氣警告的消息，出現得最多的數目字是40，即摄氏40度即將降臨並將維持一段時間，看得人直冒汗。 在2003年8月，法国就因為這樣的热浪，热死了一万四千人，大部份是獨居老人。 當時，年輕人大都跑到外省度假去了，當中不乏醫护，包括总统也在國外度假沒有及時回來，以致沒有人啟動紧急救援程序。老人孤立無援，成為最大受害群體。 新聞報道触目惊心，說遺體無人認領，停放间爆滿，院方要租用冷凍大卡車，裝滿了，就停到郊外機場的大型停車間去。文明大國威名掃地。
法国人後來才學聰明了，酷暑之下，玻璃窗外的木窗，不要等到睡覺時才关上，光線要擋，烈日更要擋。阳光照射在玻璃上，那热度會直接跑到室內，久久不散。 另外水要不斷喝，一兩公升不算多。否則汗水不斷揮發，人會脫水昏掉。记得那年正接了稿約，书桌前埋头工作時不斷流汗，水除了喝，還用來迎头淋下降温。
法國屬寒溫帶氣候，尤其是北方，每個家庭都會裝上暖氣，但裝冷氣者绝無僅有。2003年的惨痛教訓之後，電動小風扇才开始被超市大量入貨請入百姓家。 那年到法國的中國遊客，相信會留下深刻印象。因為在巴黎的地鐵、咖啡馆餐館、电影院、大商場、街上的任何品牌快餐店等地，甚至四星旅館，都沒有空調設施。連街上走的大巴士也沒有空調，連窗都設計成無法推开的。
年前聽一朋友說，法國人一到夏天就脫光了跑到太陽下哂，把身體裡的濕氣都哂出體外去了，因此從來不用喝什麼去濕茶。 對比中國人尤其是婦道人家，一輩子包得密密實實，濕氣可重了，所以广東沿海地區的主婦，差不多整個夏天都在為家人煑去湿茶和去湿湯水。 記得小時候，祖母在大暑天裡最喜歡煲去湿湯了，冬瓜一大塊，加上好多不同的豆子，蓮葉和乾花乾草等，小火慢燉兩小時才好。 祖母在午飯後就开始煲，廚房門是关上的，以免热氣進入客廳。煲好之後，放到晚餐時間，溫度刚好，可以大口喝。 祖母提醒，夏天最好不要煑粥，一是室內温度升高，二是不要趁热喝，否則喝下去之後，兩小時都還在冒汗！
代替去湿茶，除了晒太陽，法國人還有咖啡。它除了提神，還有利尿去湿的作用。缺點是同時會帶走體內的鈣，不過法國人吃那么多的奶製品，也全給補回來了吧。 上星期与深圳朋友通電話，談到咖啡，她提議最好在太陽下晒着喝，去湿又提神，而且得喝热的才有用。我說等氣溫回到卅度以下再說吧，為了去湿而中暑不值。
在酷熱天氣下，建議咖啡也要放凉一点再喝。高溫之下，看照片也要找些耳目清涼的看。 看书，推荐《山中岁月》。有人借书不還，借條還在。很喜歡這書，去南法普羅旺斯路遠，老人家不一定要動用雙足。 昨天的日记，懷念了聖米歇爾島山上的歐姆奄列。家中無特製的炊具去做，但也得到啟示：炒鷄蛋時，可以放些奶油及融化了的黄油，多打一會，再落鑊快炒成雲狀，買根出爐香脆棍包夾上，加上青瓜兒或番茄兒片片片片片... 青爽香，肉不換！
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