法国象鼻山 Etretat 如果说法国象鼻山 Etretat 是诺曼底沿岸项链中的其中一颗最小但又最明艳的珍珠，本人第一个赞成。
这里的第一产业是观光，然后是农业。但它的面积只有4.7平方公里，人口1237人（2019年），这么少人，有点不相信，但资料是这样写的。有可能在旅游旺季时，游客比市民还多。 沿海的旅馆常常爆满，当中有些是联营的，几家共享一个网上平台接客。
我们就是这样，以为订的是这家，取房间的时候才知道被订到了对面那一家。幸好房间更新更干净，全层木板墙壁，包括浴室、走廊和楼梯，使人以为身处在阿尔卑斯雪山上的木屋民宿。
爱木头的朋友们非常受落，大家放下行李，便出门跑到海旁看晚霞日落，追着夕阳狂按快门。 才一刻钟，大西洋的寒风已经把人吹得透心凉，下一个节目，便是享受晚餐。 以观光作主调的小镇，最不缺的就是餐馆。有一家已经成为标志，一望而知是有点年份的历史建筑，立在主街中像个老太爷。 帮衬过一次，嫌它环境太暗，上菜太慢，招待人手太少。在外面拍几张到此一游的照片作为指定动作就是。难得今夜有摄友同行，且与老太爷合照留纪。
如果是白天，沙滩上的海景餐厅会是好选择，但这已经是日落西山。眼福已经不重要，此刻要的是口福。 在同一条大街上，有一家是多次因为它客满，不得其门而入的。心有不甘，每次来都会去碰碰运气，今晚终于时来运到，大堂前有一张打扮好了的餐桌在等着我们。 法国的餐厅如果加上了「美食」二字，顾名思意，第一是美，第二才是食。 这里的布置，特点应该是「黑白灰」三色。侍者的制服是黑，餐具桌布是白，墙是白，雕梁是灰，三色很是和谐。没有金壁辉煌，但客似云来。
主菜是一起上的，四位侍者是临时被厨师召来在厨房门囗集合的吧。主菜以发亮的高大银盆盖好，由侍者一齐端到客人面前，然后一起揭开，像行开幕礼似的，所有人都眉开眼笑。
因为西北风太寒冷，先饮一盅鱼茸汤。配角有三：芝士丝、蛋酱和面包。
吃法是把蛋酱涂在掰成一口大小的面包上，铺上芝士丝，放在汤上像一只只小船，然后拿大汤匙勺起与汤一起吃。 也有人把芝士丝以一小撮一小撮放进汤中，让它半融化，才与汤一起进嘴，吃起来似吃橡皮筋。 本人的吃法是，喝汤就是喝汤，其他的东西被视为破坏主题。很喜欢被一位朋友用三个字来形容自己：广东人！
二度是生蚝，来到诺曼底海边怎能不吃生蚝。一只一口吞，想知道大西洋的海水是什么滋味，让鲜美的生蚝告诉你。
主菜是白汁海鲜拼盆。
甜品也有设计，一望而知，那是主客天天都期望的：太阳出来了。 酒醉饭饱，出门向左转是家，向右转是海。可能是水涨，浪声很大，如果住在海边，海浪声是扰人清梦，还是最好的催眠梵音？ 从旅馆房间的窗户望下去，刚好是 Etretat 的主街，尽头一片漆黑，应该是大西洋。二战时，这旅馆不知道是不是司令部呢？幸好本座百无禁忌，一觉睡到天明。
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