2022年4月29日星期五 巴黎晴朗 就在发愁今晚的日记写啥呢？ 突然看到巴黎种菜微信群里的大砖家姐姐发来碧绿碧绿的春笋，说每天晚饭后出去散步，从来回家不空手。今天找到两个大竹笋，问如何吃？她说： “北方人不会吃。炒肉？” “白天再去找。刚才天黑了。就在家门口200米……” 我眼睛一下子就亮了（同时口水不争气地想要溜出来……）： “ 我是吃笋专家！” “要不要我教你做油焖春笋？” 我从小在江苏宜兴长大，每年最盼望的就是春天到来，有笋，哪怕小小的春笋，挖来就可以吃人间的最美味！ 后来大学毕业后到了《杭州日报》工作，那春笋就更多啦！ 春天吃鞭笋、春笋；冬天吃冬笋；平时各种笋干……一年四季都是笋！无笋不欢！
（此图来自网络） 来到法国，几乎忘记春笋的存在了。直到有一年去怡梨园朋友家，好朋友园主石巧芳把刚刚冒尖的小笋都送给了我。我回家给女儿作了一个油焖春笋，顿时我们两人仿佛回到了杭州狂吃油焖春笋的好日子…… 继续今晚的话题： 大砖家姐姐说：“要。先说这全部可吃？从未吃过！” “一根笋比我胳膊还长，但是都很嫩！”
“一掐一泡水？” 看到这里，我心里那个着急呀：千万不要过水啊!过水后就少了鲜味了呀! 我赶紧回复：“不要泡水。用刀背敲扁，做油焖春笋！” “锅里热油，倒入春笋翻炒一会儿； 放老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀； 转小火，加入几根绿色的葱，切成和笋一样的长度放进去翻炒，待汤汁浓稠，大火收汁后，加入白糖，全部翻炒一遍，确保糖花掉，即可吃啦!” 当年烧油焖春笋的“童子功”居然藏在心里，需要时信手就背！ 大砖家姐姐说：“院里有小葱……马上试试……” 一会儿功夫，大砖家姐姐居然一盘油焖春笋的照片就发群里了！ 色香味俱全！ “汁要收干……”我提醒说。
大砖家姐姐说：“等不及了……有人开酒了……” 最后一句：“抢没了……” 我这头一边打字一边舔屏…… 其实，油焖春笋是我家哥哥做得最好……以前回老家，最喜欢吃哥哥作的菜。当了一辈子校长的哥哥，作了一手绝好的农家菜。 不知道何时可以再吃到哥哥的做的油焖春笋呢…… 胸有成竹地再背诵一首诗： 宁可食无肉，不可居无竹。 无肉令人瘦，无竹令人俗。 人瘦尚可肥，士俗不可医。 傍人笑此言，似高还似痴。 若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤？（苏轼《於潜僧绿筠轩》） 附带解释一句： 笋，是竹的儿子；竹，是笋的爸爸。笋长大了，就是竹子。 中国传统文化里常说的“四君子”，就是梅、兰、竹、菊，其品质分别是：傲、幽、澹、逸。
（这是微信群里意大利徐先生的笋） 大砖家姐姐，看到这里，会不会觉得今晚的油焖春笋味道更好了呢？明天继续出门去捡哦…… 推广
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