2022年3月17日星期四 巴黎晴朗 说到巴黎的奶茶店，你会想到哪一家？ “来座”？“幸福堂”？“YI THE”？“鹿角巷”？“CHATIME”？“machi machi周杰伦奶茶店”？？……
巴黎的奶茶馆，对吃客的我来说，几乎没有没喝过的…… 自从90年代在杭州有了第一家珍珠奶茶店，我就和孩子等全家都变成了忠实粉丝。 到巴黎后，因为没有奶茶店，逢年过节，我就学会自己做给孩子吃……
后来，知道巴黎2区有一家珍珠奶茶馆ZEN ZOO ，每周都会不远几里赶去喝上一杯……再后来，美丽城有了奶茶店，那就方便多了…… 让我震惊不已的是，我去英国剑桥大学看孩子，居然也看到了名字叫“CHATIME”的珍珠奶茶馆！（当然马上停下来，喝一杯啦……） 珍珠奶茶登陆欧洲大约有十多年了。 新冠以来，法国居然一下子火爆，年轻人、中国人、法国人……珍珠奶茶居然成了巴黎，不，全法国时尚年轻人的标配！ 据统计，一年时间，仅在法国注册经营的奶茶店（BUBBLE TEA)已经超过了2200多家！店主几乎都是清一色的年轻人。 昨天中午，92，avenue de saint ouen 75018一家名字叫“黑珍珠”的奶茶馆悄然开张。
一了解，背后的金主居然是一对在法国名利双收、吃穿不愁的侨界食品业大佬！ 但是金主夫妇很低调，管理方式很新潮：经理关奕全权负责！ 关奕，戴着眼镜，清清瘦瘦，始终笑眯眯的，很有亲和力。他来自北京，曾经在法国物流公司任职，精通英法双语。 我要了一杯原味奶茶。
心里数了一下正在忙着工作的员工：一律穿着黑色，写有黑珍珠的体恤，总共有7个年轻人，3女4男，男女搭配，干活不累…… 给我做珍珠奶茶的男孩首先从金色的黑珍珠锅里，熟练地挖起一勺黑珍珠，熟练地便转动被子，边倒进去…… 很好，很专业，挂壁很到位……这样的奶茶，四周都会沾有金色黑色混合的颜色，再和后面的奶茶融合，上面的焦糖再经过小火轻烤，就会有一杯超级入味、色泽诱人的奶茶出来了……
喝一口，味道不错…… 让我惊讶的是：居然这里不仅有奶茶当下流行的产品，还有各种很好吃的、具有东南亚风格的特色产品哪！ 名字也取得很好听： “椰林风情”、“牛肉盖饭”、“章鱼小丸子”、“锅贴”……
这时，女金主拿来了一个包子！ 哇塞，珍珠奶茶+包子=吃好又吃饱！
我本来昨天已经准备好了主餐内容，但是看到珍珠奶茶旁边居然有章鱼小丸子、椰林风情……我快速把我的打包盒悄悄塞进我的双肩包，开吃黑珍珠奶茶和章鱼小丸子…… 一口气吃完，才找女金主采访。 她说：她用6个月的时间，不仅喝遍了巴黎每一家奶茶店，同时她也支持一位认真、专业的师傅，一起研发她的黑珍珠奶茶…… 最后，从装修的每一块砖，每一幅画；到每一个烧珍珠的锅、勺，都由她一一亲手选定：选珍珠，到煮珍珠，红茶、鲜奶，一道道把关、品尝，终于可以见“公婆”（顾客）…… 最后问女金主：你们此生已经事业有成吃穿不愁了，怎么新冠下还想着开这个店呢？ 女金主笑眯眯地说：“珍珠奶茶生意和我们以往开的传统食品店不一样，我们想利用我们积累的经验和资本，用年轻人的干劲，来做一个可以迅速连锁的现代化食品模式……” 难怪…… 黑珍珠？没听说过？ 当然啦！因为“黑珍珠”奶茶店3月16日才犹抱琵琶半遮面、羞羞答答试运营…… 黑珍珠不仅7个员工清一色年轻貌美，而且店面装修温情时尚…… 这里如果你来过一次，我保证你还会再想来…… 推广
|
