冬至春来 冬至这天为什么重要？因为在这天冬尽春来。 中国农历历法告诉人们，冬至乃二十四节气之末，当中八大天象类节气之一。与夏至相反，冬至日是一年中白昼最短之日，北半球冬至一般都在公历12月21日或12月22日。
冬至，是中国民俗传统中一个重要的节气，有「冬至大如年」的说法。因为自冬至开始，天地阳气渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。 民以食为先，每一个节日都有它独特的食物来助庆，查找之下，找出了一首赖之可以安邦定国的五字经 : 《 国以民为本，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。》 冬至吃东西的风俗习惯，各地不同。北方人说「冬至饺子夏至面」， 南方人则吃汤圆，又叫「冬至团」，寓意团圆，诗云：「家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天亅。 再往南走，去到广东，记得小时候家中在冬至的饭菜上，一定有一碟腊味拼盆。今天，则流行着盆菜宴。包饺子和汤圆都不是广东人的拿手好戏，到现在也只流行冰冻现成的。 除此之外，听说姑苏地区人家在冬至夜喝冬酿酒，香气宜人，真想尝尝。
对北方人来说，吃饺子几乎是必不可少的节庆饭，有亲人回家或出门，都会吃一顿。当中有两个关于饺子的典故。 一是因为要纪念东汉名医张仲景，在冬天为穷人施药留下的故事。他因为医术高明，后来被称为医圣。 张仲景退休告老还乡的时候，正赶上那年冬天寒风刺骨，雪花纷飞。 路上看到很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了，心里很难受。 回到家后，由于张仲景的名声早已经闻名天下，仅管上门求医的人很多，可张仲景依然挂念那些冻烂耳朵的人。 经过研究，他研制了一个可以御寒的食疗方子，叫「祛寒娇耳汤」。他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上大锅，为穷人施药治病，开张的那天正是冬至，施的药就是「祛寒娇耳汤」，每碗汤配两饺子。 这汤其实就是把羊肉、辣椒和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，然后用面皮包成耳朵的样子再下锅煮熟。因为功效是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫「娇耳」。 人们吃了「娇耳」，喝了汤，浑身发暖，两耳生温，一传十十传百，冬天常常吃饺子，就再也没人把耳朵冻伤了。 另外，传说张仲景驾鹤西去寿终的那天正好是冬至。所以当地人此后在冬至这天必定包饺子吃，以纪念他们的医圣。 此习俗登堂入室，甚至延及到了大年卅除夕夜。一家人团圆包饺子的亲热氛围，往往是促使游子还乡归家的最大动力。 典故源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史。俗语也说「冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管」饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品。 在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。在东北有句民谚：「舒服不如躺着，好吃不如饺子。」足见东北人对饺子的喜爱。
冬至吃饺子的来历，除史书记载的张仲景食疗名方外，民间还另有一则传说。 从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国家贫困交加，百姓怨声载道。 有一天，奸臣叩见皇上，说有个能使皇上长生不老的好主意。奏道 :「人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗?」皇上大喜，即出告示举国招贤。 不几日，全国各地好多有名厨师陆续被送到京里，经过殿试，手艺出众的厨师苏巧生被选上。 从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做菜，皇上十分满意。 这一夜，苏巧生很高兴，因为不知不觉已经做了九十九个菜，再做一个，就可以离开这个可恨的昏君，回家与亲人团聚了。 但到了做饭的时候，却竟然一点灵感也没有了！他想到逃跑，还想到毒死这个昏君。在悲伤的时候，便拿起刀把案上的肉和蔬菜胡乱剁了个稀巴碎！ 有人来传菜了，苏巧生无奈地随意在杂碎上搁了些调料，用面皮包成角角，然后放在开水锅里煮熟捞起，就当做最后一样饭给皇上端去。 苏巧生呆呆地坐着厨房等死，谁知皇上吃完之后，竟然亲自跑进了厨房问厨师：「今日这顿角角子最好吃了，叫什么名堂？」苏巧生听罢，啼笑皆非。皇上又留苏巧生继续给他做饭，但巧生对这个言而无信贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜之大吉。 人们为了纪念这位厨师，就学着包这些后来被统称为饺子的面角角儿吃。就这样，饺子便一代一代，一直流传到了今天。 今天是冬至的大日子，东西方有七个小时的时差，在中国早已是冬尽春至，在法国仍有两个小时才过去。新冠继续肆虐全球已快两年，此疫在东方已被兢制，在西方却仍然疯传，今日在法国登上了新高峰，患染人数过了七万！ 今天大谈饺子，我们不妨也在这冬尽春至之际从善如流，并选择为家人包一顿羊肉馅的。理由是羊肉性温热，可起到温阳作用，帮助机体驱寒抗疫，还有温养脏腑的作用。
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