蘑菇场和石矿 读者要求一饱蘑菇餐的眼福，可惜照片拍得不好，当年智能手机未面世，所以惟有留给文字表述。 鲜摘的岩洞大磨菇有巴掌大，把当地产的红酒肉丝酱，厚厚酿在磨菇里，炭烤至熟，这是最原始的食法。现在的餐馆里，除了肉酱酿烤，还有各种花样可以选择。 配菜是白汁炖烤的厚切土豆，和一个烤熟的西红柿。佐以当地产餐酒，美味极了，上桌时似一块厚厚的肉扒，却比肉还好吃。 返巴黎之后如法泡制，买不到大蘑菇，小一点也权宜。自创了一个佐汁：把蘑菇的掟剥下切成小颗粒，加入新鲜西芫茜和蒜头粒，加点盐，以牛油慢火爆香就成。 肉丝酱超市有卖，猪肉、鸭和鷄都有，调味时不一定只放红酒，爱什么酒放什么酒，威士忌最香了。烤时，面上放一层芝士碎条，以增加香脆口感。
我们在阳光下用餐，饮了酒，有点冒汗，餐后参观岩洞正好。 洞内光线很暗，空气清凉又潮湿。走着走着，发现除了蘑菇养殖之外，加入了参观新元素。
洞壁上下，不时会出现一些动物雕塑和工具陈设，灯光效果使人感到视觉和谐，京姐点赞说，这个不容易的。
岩洞是由石矿场演变而成，当年的原始开采工具，都成了现成的展品，与12年前相比，增加了不少内容，图文标本并茂。
港哥提问说，巴黎圣母院是不是由这里的石头建成的？ 以前撰写过一篇有关巴黎地下世界的文章，此刻正好成为答案 。 「圣母院有840多年的历史，建造时间就花了有182年，1163年开工─1345年完工。 用来建造圣母院的大理石，全部来自巴黎南部，即现时的13区地底。该区地底下有一条长长的车道，那可能就是以前的石矿场。 同年代，城中还兴建了其他无数的修道院和教堂，为此几乎掏空了巴黎各区的地底。 那些地穴加起来长达40公里，使整个巴黎的地底变成了像一块卡通片中的小老鼠最喜欢吃的奶酪的样子，上面全是小洞洞。 假使你看过法国大文豪雨果的「钟楼驼侠」，参观巴黎的地下世界时会更加兴致勃勃，文中的悲惨世界，描写的就是当年这些地穴中的贫民窟。」
一面谈一面走，发现矿洞的参观面积被大幅扩张过，最惊喜是最后那部份，竟被打扮成一个画廊，正在展览着摄影艺术作品。 法国被举世公认为艺术家的摇篮， 艺术展演无孔不入，于此可见一斑。
出口处大放光明，阳光照在身上，似被迎头淋了一桶热水，暖洋洋的。洞口两旁放置了陈列架，琳琅满目全是印刷精美的旅游资料，免费取阅。 细看之下，觉得吸引，叫人恨不得在当地住下来逐一游玩。这使人又想到米其林，今天这蘑菇餐馆，不一定有星，不过肯定有趣。 我们在小卖部买了几公斤不同品种的鲜采蘑菇，作为到下一站朋友家投宿的伴手礼。
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