水城与豆腐 第一个把豆腐带到蒙达纪水城来的华人，是清朝大臣李鸿藻的公子李石曾（原名李煜赢）。李鸿藻曾历任清内阁大学士和兵、礼、工、吏部尚书，军机大臣。官至总理衙门大臣。他还是同治皇帝的老师，有「高阳相国」之称，经历了咸丰、同治、光绪三朝，是晚清三朝阁老。 有外国人说，豆腐可以算是中国人的第五大发明，与造纸、指南针、火药、和印刷术并列。 发明豆腐的是中国西汉王孙贵胄刘安，让豆腐走向世界的也是个名门之后。李石曾当年在法国「蒙达纪农业专科学校」及「巴黎巴斯德学院」攻读生物化学。 后来，李石曾开办豆腐公司，以机器新法制豆腐，因而又获得「豆腐博士」的雅号。后来他的公司生产的豆制品，还参加了在巴黎举行的「万国食品展览会」，受到欢迎，开始在欧洲市场占据一席之地。 工厂大展鸿图，李石曾陆续从他的故乡河北高阳招聘华工到法国。为了提高工人的文化和工艺水平，他在工厂办起了夜校，授以国文、法文、数理化和修身。主张「勤以工作，俭以求学，以进劳动者之智识。」
李石曾 此举当时在华工之中蔚然成风。豆腐厂的第一批工人，便成为历史上最早的勤工俭学者，夜校拉开了中国近代史上「留法勤工俭学运动」的序幕。后来他们还开办杂志《新世纪》，呼吁大家关心家国社会。 李石曾觉得既然工人可以出国，学生便应该也可以。于是在中国组织了「留法俭学会」，招收穷苦学生和有志青年到法国，一面在豆腐厂工作，一面追求学问知识。学会在北京现在的欧美同学会会所挂牌。 俭学会最鼎盛的时期是在1919-1920 年间，送出的赴法学生达两千人，其中不少人成为后来的中国国家领导人。 一百年过去了，蒙达尔纪人没有忘记中国青年在水城勤工俭学的历史。这段中国篇章，也已载入蒙达尔纪史册。中国青年当年学习生活过的旧址被开辟成「伟大的足迹」参观线路，各处旧址前都树立了中法双语纪念牌，图文并茂地讲述发生在这方土地上的中国故事。 在蒙达纪市的《中国旅法勤工俭学纪念馆》现正在招聘实习生，希望可以继续讲好这段中国故事。 CV+lettre de motivation à museeafc@gmail.com ou wechat: classedechinois 。Musée historique de l'amitié franco-Chinoise 15 Rue Raymond Tellier, 45200 Montargis
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