征婚！1号王世喆：我来找你！

编者按：

孩子，当爸爸妈妈结婚怀孕的时候，满怀期待地等待你的降临；然后，随着你蹒跚学步牙牙学语，到浪里个浪背个书包上学堂；然后青春期重重撞撞的中学；然后大学；然后毕业……孩子，你的每一步，都倾注了父母多少的心血！在我们期望的眼光中，你们越长越高，目送你们愈走愈远。

可是，孩子，无论你走到哪里，你要知道，人生，都是一个过程：当你大学毕业工作了，请不要下班后就躲在家里，你要出来，找朋友，恋爱，结婚，生子……否则，请看看神大爷的代表了我们的心理话：

日前，有记者在街头随机采访路人关于“不常回家看望老人属于违法”的意见看法的时候，一名大爷在接受采访的时候对着镜头咆哮道：“30岁不结婚才违法！不回家看我们算什么违法？”面对大爷称30岁不结婚该判刑的言论，感叹自己至今未结婚甚至单身，大呼“我也有罪！”

有人戏称应该把30岁不结婚违法写入中国法律，防止时下男女的晚婚或者不婚引起家里老人的担心。可怜天下父母心！孩子们，请记得多回家看看父母哦！

为了给各位有缘的朋友，能够相互认识找到另一半，我们特别推出：漂洋过海来找爱……

美丽的姑娘，你知道

我在等你吗？

1号王世喆, Jack Wang

男，33岁。8岁来法国。

最喜欢吃的：妈妈做的菜。猪肉炒豆角、宫保鸡丁等等。爸爸喜欢吃面食，比如饺子、馒头、面汤等。

最喜欢的颜色：是黄色，跟我皮肤一样。

人生格言：“善待自己”。

最崇拜的人：我父亲。因为人生的一点一滴都充满了父亲的教育和关怀。

最感恩的人：我母亲。

目前的梦想：50岁之前退休。

朋友圈子：各行各业都有。

对另一半的要求：年纪跟我差不多（26至33之间），相貌没有特别要求。身高不低于160cm。成熟，孝顺，对家庭负责，体谅、包容别人，乐于创业的。最好是华人女孩。

联系邮件：ecmdpress@gmail.com

以下，是记者采访王世喆的对话录：

第一部分：我的厨艺生涯

我现在在巴黎的一家快餐连锁店做技术总监。目前已经在这儿工作了两年。这家公司有十年的历史，目前在巴黎有5家店面，很有发展潜力。我们这家公司以熟食快餐甜点闻名，主要为人们准备鸡尾酒cocktail réservation。

‑‑你的主要职责是什么？

我的技术总监一职等于是全权负责，从订货，安排工作，出货检查，菜单，到创作，也要跟一些分店的店长沟通，探讨一下营销的情况。

‑‑你是如何踏入餐饮界的呢？

我15岁就踏入餐饮业了。那时候学校的成绩不是特别好，就想学一门手艺。对餐饮感兴趣也是受父母开餐厅的影响吧。当时学徒挺苦，但运气不错。后来碰到一个Restauration collectivité，就是给一些directeurs 准备午餐，那时候周一到周五，只有中午才有service。一点点就喜欢上这个行业。

‑‑那是你第一份工作吗？

是第一份工作，但算是半工半读那种。那时还算个孩子，好多事情还在一点点的摸索。刚开始做学徒，从头开始学，剥洋葱，切胡萝卜，人家叫你做什么你就做什么。

‑‑那你为什么没选择去中餐馆学，而是去西餐馆呢                                                

人在法国，了解到西餐的文化很丰富，我同时也觉得这是一个比较好的行业，“民以食为天”，所以当时就选择这个行业了。

15岁到18岁考的第一个文凭，三年都是在巴黎的十二区一个restaurant collectivité做的。那家餐馆现在已经不在了。那时候考的是厨师的文凭。之后我就想深造一下点心，就又学了两年的糕点。这两年时间在两个地方度过。先在一个面包店做了一年，学习了做面包和做糕点的技术。第二个是在法国的一家高级酒店，那种plaza George V又学了一年。那里面主要接触餐厅的糕点。毕竟面包店的糕点和酒店的糕点还是不太一样。

这样一晃就20岁了。那时候还想再深造一下，就学了酒店管理，然后学了一个BTS Restauration。我当时在一个巴黎11区一家叫做PLAZA的酒店做了2年。在那里学到了一些跟所有酒店有关的餐厅和酒吧的管理经验。

这次毕业以后，22岁那年，我就真正开始工作了。我出来之后第一份工作就是我上BTS的地方。它里面有一家餐厅当时需要一个领班。所以我一出来第一份工作就是一个头儿了。工资也挺高，一个月1700欧元（1.1万法郎）。后来到高级西餐店米其林三星plaza adhéné高级酒店工作了两年。

小王说：法国厨房工种主要有：commis, apprenti, chef de partie, sous-chef, second chef, chef几个等级。

两年时间，从一个最低级的commis 开始。刚开始不服气。在那里工作一段时间后，我真的是心服口服。因为这种高端餐厅，技术、管理、产品质量等等都是非常高端的。我在那边两年，最后升到chef de partie。我们厨房里面有50个厨师，如果算上apprenti（学徒）和stagiaire（实习生）的话，总共有70人左右。

--后来为什么要离开呢？

在这种星级餐厅，如果想做到顶端，需要5-10年。所以，我需要到别的地方多学习，积累更多的经验，这样才可以对自己人生带来更多乐趣。

--这两年带给你的最大的收获是什么？

最大的收获是让我真正认识到什么叫“高端”。我记得我们当时有一道菜叫做poulard de Bress soufflé ，它是需要把一只鸡烤完之后再把鸡皮吹起来。我们为了追求完美，曾经精确地计算过服务生走到客人面前需要走多少步和多长时间，然后再考虑这段时间内鸡肉的升温。这种东西在其他地方学不到、听不到，也看不到。这种高端的技术对我一生都非常重要。

还有一次我印象深刻的是，我们餐厅曾经接到爱丽舍宫的电话，要求为总统希拉克接见非洲各国领导人的宴会准备晚餐。我们在时间极其紧迫的情况下，按时按质完成了任务，并得到了爱丽舍宫的赞许。离开Plaza Ahdéné以后，我又在名气非常大的马克西姆Maxim餐厅工作了三年，做到了sous-chef。

--为什么后来又离开了呢？

在一个地方待上几年，该学的都学会了。为了学更多，我又回到了曾经学糕点的George V 。我可以做糕点、酒店管理和厨师，但是我还是喜欢做厨师，因为这个行业给我一定的自豪感，看到顾客吃了我的菜高兴，我自己也会受到感染。

在George V待了一年，做sous-chef。那时候我主要是学一些管理。跟我们的供货商拉好关系，管理员工，然后把自己的创意跟主厨沟通。

--你做sous-chef，可谓“一人之下，79人之上”了，像你这样的中国年轻面孔应该很少吧？

恩，做到我这个级别的是很少见的。

--那中间有没有遭到别人的嫉妒或者不服气？

当然有！外国人做西餐，经常受到别人质疑，“你一个外国人凭什么管我法国人”？面对这样的质疑，我开始当然很生气。但是后来我会说没关系，如果有人不服气，我们可以比较一下。所以还是靠自己的技术与能力一点点征服。离开George V后，我又想学习外送traiteur这种新的东西。这个行业是很复杂的。它有种类繁多的小吃，而且规模很大，可以同时为几十人乃至上千人服务。

我在巴黎几个著名的外送公司都接触过，但是时间不长，一般都是半年至1年的时间。在这 4、5年间，我去过很多大型场合，比如在爱丽舍宫、戛纳、巴黎歌剧院等地方办宴会。这些经历都是与以往有很大不同的，在这里我可以接触到很多客人，菜样也更新很快。一点点的，我真的喜欢上了traiteur这份工作。

不过，由于父亲身体不好，而且法国经济也一直持续低迷，我并没有急着开始创业，希望自己能够沉一沉，找一份稳定的工作。就这样，我从2011年21月份开始现在这份工作。现在，我有更多的私人时间去陪伴父母。

第二部分：少小来法

我8岁和父母一起从天津移民到法国巴黎，当时正值我小学三年级。由于年纪尚小，我并没有对移民有特别的感受，只是觉得周围的同学和朋友都变了，之后我也很快就融入到法国的课堂里面，很快地找到朋友。

那个时候，父母的居留有些问题，全家的生活都很辛苦。等到父母解决居留问题后，我们家开了一家餐厅。小时候我的压力很大，父母工作艰辛，我自己语言又不好。作为独子的我，很小就把家里的担子挑起来了，有关法语纸张问题都需要靠我。

--有没有后悔过？

我没有什么后悔的，反而我会觉得这对我这一生是一件好事。作为一个男人，要首先肩负家庭的担子。

第三部分：和外国女孩初恋再恋

--什么时候结交第一个女朋友的？是哪国人？

是一个波兰女孩，我那时候20岁。她在我工作的酒店里面做实习生。实习2个月以后，她回到了波兰。由于俩人距离太远，最后我们还是分开了。

--你的父母怎么看你找外国女友？

虽然他们的观念很传统，但是在法国生活时间长了，也习惯了。而且我从小到大很少让父母操心，他们对我很放心，很少干涉我的私人生活。

--这是你第一次谈恋爱，后来呢？

后来有过几段，都是外国人。由于我的圈子都是外国人，中国朋友太少，所以我没有交过中国女朋友。最后一段恋爱我谈了4年。我从小跟父母相依为命，一直到现在都在一起，我从来没有想过成家以后搬出去住。当女友提出搬出去住的时候，我很难接受。

--什么事情让你觉得不协调呢？

最让我伤心的，还是她的不孝顺。我父亲3年前得过一次脑溢血，住院了很久。虽然那时候工作很忙，我还是停了下来去陪父亲。但我女友两三个月内只去过2、3次，这点让我很伤心。我就想，我的亲生爸爸她都这样对待，那万一我有意外，她也可能会这样对待我。我觉得可能是因为我和她对待亲情的处理方式、传统和人性方面都不一样，她总会找一些莫名其妙的理由来搪塞。

第四部分：我要找中国女孩！

--之后你就觉得要找中国人吗？

之后我就对法国人不抱太大的希望了，就看看是否能够找到合适的中国女孩。

--能谈一下“爱情连连看”节目录制以后，那些女孩和你的交往吗？

我之前不了解“爱情连连看”这个节目，是我父亲偷偷给我报名的。我并没有抱很大希望，觉得报名的人太多，就当回国玩一趟了。没想到两天后我就接到剧组的面试通知，并顺利通过了。我对自己被选中也很吃惊，本着玩一玩的态度，我就决定去参加节目了。此外，我一直有回国发展的想法，通过这个节目我也认识了很多人，也得到了不少在国内合作的潜在机会。

--节目过后有多少人给你写信呢？有女孩子和你直接沟通吗？

有5、6个女孩跟我联系，而且当时在节目现场我也牵手成功了一位女孩子。

--为什么后来没有继续呢？让你牵手的这位女孩子哪一方面打动了你？

因为这个女孩子年龄跟我比较符合，学历非常高，人也很好，所以我选择了她。但说实话我对她还是不了解，就两个小时的节目录制时间，接触的很少。

--当时让你动心的是哪一部分？

还是年纪吧。她在看过我的短片介绍后，也表达了她对我喜欢，希望尝试一下。

--后来怎么又让你放手了呢？

回到北京以后，跟她相处过3、4次。我们从普通朋友开始做起，但是一直没有真正动心的感觉，而且两人的沟通也有一些差异。

--能说一下差异的细节吗？

我毕竟是在法国长大的，我所了解和熟悉的她并不知道。在谈到以后生活在一起等实际问题时，由于她父母年纪也大了，如果让她考虑来法国，那语言、环境适应和照顾父母等问题都会比较麻烦。为了不耽误双方，我们决定分手。

--抛开你的华人面孔，你在法国长大，其实就是一个法国人了？

对的，我自己其实像法国人那样去做事，思维差不多。我和节目认识的这个女孩确实是因为沟通不畅，没有太多的共同话题。我们两个人的世界太遥远，我对中国的一些事情还是不了解，看得不够深，脱轨太久。

--饮食、生活上有冲突吗？

这个没有，主要还是思维上面吧。我是希望去创业，做一些有挑战性的事情。她希望能够有一份稳定的工作。我从小是打拼出来的，她是读书的乖乖女。

-- 33岁也是不小的年纪了，你觉得真正适合你的是什么样子的呢？

一开始我还是想得很天真，希望另一半能够孝顺、对父母、对我都好，有一个温馨的家庭就足够了。可是通过这段时间的沉淀，我希望还是找一个“贤内助”样的女孩。

--你怎么定义这个“贤内助”呢？

对家庭有责任感，能够依靠，能够互相商量，拥有自己的事业或者愿意和我一起打拼事业的人。中国女孩呢，大部分太现实了。我的工作和家庭非常稳定，没有因生活而着急的事情。现在我希望自己创业，把我学到的、意识到的饮食文化作为自己的事业。我希望找一个比较喜欢吃，最好还是有过接受法国文化熏陶的经历，能够两个人一起打拼事业的人。

我虽然比较传统，但是我毕竟在法国生活了这么多年，对于法国人的生活习惯、思维模式都很了解，所以我比较理解他们的处事方式。说到具体的差异，那肯定是有的。比如，孝顺、和父母住在一起等等，这些问题对于法国人来说是不可思议的。还有一点，法国人还是有点懒惰的。受文化、教育等方面的影响，他们的生活习惯是自己挣够钱以后就去度假。中国人呢，是愿意辛劳的工作，积累自己的财富。

其实细想起来，人生一辈子很快就过去了，不一定咱们中国人的思维模式就是对的。法国人的生活习惯也有他们的道理，他们也不需要留太多的财富给孩子。没办法说是法国人这种比较“自我”的想法正确，还是我们中国人的成家立业想法正确。挺矛盾的！所以我觉得，该工作的时候工作，该享受的时候享受就好了。如果我创业的话，我也会把自己的技术带回中国去，找朋友安排好，这样我就不需要一直留在中国。

--有想过回国和别人合股开法国餐厅吗？

我自己做个餐厅，感觉太累了，我不太希望今后继续纯粹地从事餐厅行业。我自己在巴黎有教法国餐饮方面的课程。和中国不一样，在法国做厨师地位还是很高的。在之前，我接触过很多很多的名流，我为总统、部长和去多法国名流都做个菜，西餐中餐都有做过。比如，Martin Bouygues（法国电讯行业巨头Bouygues总裁）最喜欢吃清蒸Turbo，而他妈妈喜欢吃中国饺子。厨师这个行业就是不断创造的行业。

采访到次差不多告一段落啦！

如果你是一个喜欢吃的女孩，年龄刚好又符合小王的要求，不妨，伸出你的芊芊玉手，轻点鼠标，发一个邮件，或者，直接加入微信法国侨报，我们会把你的资料，在第一时间，转给小王。

愿有情人，终成眷属！