华人生意经：饭店管理聘洋人 主厨要最好中餐师傅

faneuro7

每个国家都有许多传奇故事，美国人有他们的美国梦，中国人有中国梦，挪威亦然——我们暂且称它是“挪威梦”吧。

有趣的是，在“挪威梦”的创造者里还有我们华人的身影。

他是“挪威李嘉诚”，他是挪威的“饭店皇帝”，他是苏河艺术的老板。

这位传奇人物究竟是谁？

“挪威李嘉诚”曾是擦鞋匠？

在挪威，说到“挪威李嘉诚”、“饭店皇帝”，大多数商界的人都会竖起大拇指。

但是却极少有人知道这个中国商人的艰辛成长史。

1955年，在浙江定海一个四面环海的渔村，一户兄姊六人的家庭又多个老幺，这就是如后名震挪威商界的袁文儿。

袁文儿的祖父是一个大地主，大到什么地步呢？

日本人侵略中国的时候，把他们家炸掉了，竟然就地建起了飞机场。

家被炸掉之后，袁家失去了所有的东西，袁文儿的父亲就只能出来做事养家了。父亲从来没做过事，那个时候大地主的孩子没人喜欢做事，他的父亲平时就穿着绣花的鞋，拖着鸟笼子在街上走来走去。

袁文儿2岁时母亲就去世了，为了家里的五六个孩子，袁文儿的父亲去了宁波，因为没什么技术，就只在船上做饭，跟着船一出海不是一年就是半载。

袁文儿就是从那时开始了擦鞋匠的生涯。

他每天最盼望归航的时候，为了迎接爸爸，他会蹲在食堂的门口，给每一个海员擦鞋，他们会丢下一点钱，积了很多天之后，袁文儿会去给父亲买条烟。

一个擦鞋匠，又是如何出国的呢？

原来，父亲有个朋友在荷兰，12岁那年，父亲决定让袁文儿去荷兰谋生。

就这样，一个15岁的少年怀揣着50美元上路，从香港到万里之遥的荷兰。

在荷兰，袁文儿一开始是做厨师，一年后就改做服务员了，因为那个时候他已经学会了荷兰语，做服务员有小费，收入甚至比厨师还高。

18岁的袁文儿开始自己开店，那时候他已经有6年的工作经验，对整个餐饮的经营都清清楚楚，但是运气很不好，他开店的地方在荷兰和比利时的边境，要有车才能过去，但当时遇到了石油危机，大家都无法过去，所以就没有生意。

后来因为居留证过期，他在荷兰待不下去，就去了比利时、葡萄牙，最后才到了挪威。

“华人首富”是怎样炼成的？

挪威是袁文儿的福地，在这里他成了“挪威李嘉诚”，成了挪威的“饭店皇帝”。

可是这个漂泊的年轻人是如何做到的呢？

来挪威10个月以后，聪明能干的袁文儿就开办饭店，竟一炮而红。同时，为了学更多知识，他还在挪威厨师管理学校进修一年后毕业，并取得饮食服务业经营执照。

那时候，他才23岁。

他开的餐饮店与众不同，不是传统的中国餐馆。聘请外国人做酒店餐饮经理，负责酒店设计与服务，而主厨却是最好的中餐师傅。

在西方人熟悉和喜欢的环境与服务中，品尝最地道的中国美食，这种中西交融的风格让他的“中国城”迅速享誉挪威。挪威各大城市都主动邀请他去开连锁店。

后来，他又在SKTEN开设饭店夜总会，接着新开四家饭店，其中一家在挪威第二大城市卑尔根。

那个时候他已经被挪威的媒体称作“饭店皇帝”。

袁文儿并未满足，又继续开创事业，后来开办了著名的“首相餐厅”，成为挪威政坛、商界人士和艺术家出入的场所。

1992年，因为种种原因袁文儿破产，大家都在猜测，这个有理想的年轻人会就此倒下吗？

当然不会，不肯轻易服输的袁文儿后来又试水了网络等行业，东山再起。

如今，不仅是在挪威，在他的家乡中国，袁文儿这个名字都是奋斗和不屈的代名词，他的精神正在指导着越来越多的年轻人为了理想而不懈努力。

如今，作为苏河艺术老板的袁文儿，正在以一种新的身份来诠释他的传奇。

但是在挪威的那段岁月，始终是袁文儿难以忘怀的。因为，在挪威，他曾书写着自己的传奇篇章，追寻了属于自己的“挪威梦”。

钟敏

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