县前汤圆店老字号的连锁经营风生水起。 （赵用 摄）
9月22日，第八届中国老字号精品博览会在杭州开幕。温州老字号品牌“县前汤圆”、“叶同仁”、“李大同”等十余家企业集体亮相，一展风采。
近年来，温州老字号品牌走南闯北，马不停蹄地参加海内外各种展会，还常常以组团形式携手亮相。为什么老字号企业对现代会展业有着如此高亢的热情？温州老字号在外到底有多大的竞争力？为了擦亮那块历史赠与的金字招牌，他们还需进行哪些努力？
借力展会，老字号飘香海内外
“这种糕点叫什么，双炊糕？给我拿两包尝尝。”“我要一箱快鹿馄饨，以前在温州出差时吃过，味道很独特。”……在9月22日的老字号精品博览会上，温州老字号产品受到人们的追捧。
这几年来，只要是有举办老字号展会的地方，不管是杭州、上海还是台湾、澳门，总能出现温州老字号的身影。
“以前温州大多数老字号不注意宣传和推介自己，知名度下降，不少还被淹没在市场竞争的大潮中。”温州快鹿集团营销经理郑先生说。快鹿集团于2010年9月份被浙江省商务厅评定为“浙江老字号”，此后他们主动寻找机会，参加各地开展的老字号展会。
浙江老字号瑞安潘瑞源食品公司共带了十几种口味的辣椒酱参展，包括公司新研制出的吃了不容易上火的辣椒酱和油制的干辣椒酱，当场有客人表示想做经销商。去年，潘瑞源也在澳门参加过此类展会，收获颇丰。潘瑞源公司相关负责人称，早年基本不出门，现在是全国跑展会，这样做既为新产品试水进行市场调研，也为摸索各地消费者的口味变化，回去后可以做针对性的产品开发。
除了参加各地的老字号展会，一些温州百年老品牌还积极期盼登陆海外市场。不久前在法国巴黎，包括温州叶同仁、瑞安李大同在内的我市多家老字号企业负责人前往探路，希望把最具特色的土货卖到最洋的欧洲市场。李大同食品有限公司负责人说，温州在外华人很多，这是温州老字号产品的一块有力跳板，以技术、品牌输出方式，与当地华商企业强强联合是温州老字号向海外扩展的一条捷径。
创新经营，百年企业探出新路
近来一些市民发现，在温州叶同仁连锁药店里，出现了贴着“叶同仁”品牌的左金丸、板蓝根等中药饮片。叶同仁医药公司策划部经理赵春光说，从今年3月份起，他们开始与制药厂战略合作生产自有品牌产品。“一方面可以对消费者承诺质量，同时可以借助叶同仁的百年声誉，培育出自己的药品品牌。
叶同仁开发的有机食品为老字号店发展翻开新的一页。 （赵用 摄）
一方面积极拓展产品链，另一方面也不忘守住文化的“根”。近期叶同仁还在积极筹建自己的瓯越中医药文化博物馆和药文化修行养生园。
如何突破陈旧的经营模式，拓展产品销路一直是老字号企业努力的方向。近期，快鹿集团启动了一项新的计划，就是打破以往单一布局大超市、农贸市场的模式，直接与温州学子连线连锁便利店进行战略合作，以专柜的形式整体宣传销售快鹿系列产品。快鹿集团企划部主任张帆表示，他们期望通过这种渠道革新重新寻回老字号食品在市场中的地位。
对于百年品牌的李大同来说，如何擦亮这块历史赠与的金字招牌，显得更为迫切。近年来的“触网”经历则让他们尝到了不少甜头。李大同不仅开设了淘宝旗舰店，还积极加盟中华老字号网上商城，把网上生意做得风生水起，仅今年中秋节前后一个月，就完成销售额15万元。
“电子商务把我们从瑞安带向全国广阔的天地，更将瑞安传统小吃蕴含的历史和文化广泛传播出去。”李大同网店负责人张小斌认为，开网店是老字号走出区域营销瓶颈的必然选择，电子商务赋予传统品牌以新的生命力。
面临挑战，老树开新花仍需时日
利好的市场契机及销售迹象，再加上企业本身的发力，是否意味着老字号的春天已经来临呢？温州零售商会会长李伟良认为，面对日益激烈的市场竞争和复杂的市场环境，说老字号重生还为时过早，“老树开新花”仍需时日。
“老字号的优势在一个‘老’字上，有几十年甚至上百年的历史文化积淀，但其劣势也恰恰也在于‘老’。”李伟良认为，产品线单一、营销模式落后是目前温州老字号的一个通病，尽管已经有了一些创新探索之举，但想完全走出困境，还需走较长的路。
我市食品业一位人士透露，目前外资正在全方位渗透国内食品业，随着雀巢、亨氏等跨国企业对三四线市场的不断渗透，老字号所面临的挑战依然十分严峻。老字号品牌定位较低的特点让其没有足够的利润空间去开拓渠道、广告宣传等，也决定着老字号品牌销售额无法与外资品牌进行抗衡。
那么面对未来，温州老字号还要付出怎样的努力才能重振昔日雄风？李伟良指出，老字号经营必须要走标准化、规模化道路。“北京全聚德为什么能成为世界烤鸭王？因为他们早就在实施标准化操作，走连锁化经营道路。没有标准就无法复制，不能复制就永远做不大。”
温州经济学会副会长朱康对认为，老字号企业还应持续专注于品牌的提升。因为对于老字号来说，最有价值的东西是品牌，支撑品牌的除了产品，还有与顾客之间的情感交流。只有顺应时代需求、不断推陈出新，并寻找到适合自己的商业模式，老字号企业才能迎来真正的春天。（记者 姜剑）
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数数温州的 “中华老字号”
从2009年起，国家商务部先后两次发文认定全国1000多家“中华老字号”企业，我市有8家企业获得此项“老字号最高荣誉”——
瑞安百好乳业：创建于1926年，主导产品为“擒雕牌”、“百强牌”甜炼乳。是中国最早的乳制品加工企业，拥有中国乳品工业最古老的“擒雕牌”商标。
瑞安李大同茶食店：具有一百多年历史，以江南特色茶食糕点为主要经营内容。始创于清朝光绪十四年间（公元1889年），创始人李瑞庆系浙南一带糕点名师。主要产品有双炊糕、面茶糕、芙蓉糖、空心月、芝麻巧等。
温州一百商场：坐落于五马步行街，于1950年成立，其前身是创建于1925年的博瓯百货商场。六十多年来传承厚德、锐意创新，成为温州国有企业成功经营的典范。
金三益商场：始建于清咸丰九年，即公元1859年，距今已有150多年历史。商店初由金绪宝三兄弟创办，故名“金三益”。
老香山药店：创办于清代同治年间，经营道地药材、丸散膏丹、参茸银耳，货真价实，服务上乘，有口皆碑。“老香山”字号已经国家商标局注册。
五味和商场：始建于清光绪八年，即公元1882年。“五味和”意寓甜、酸、苦、辣、咸五味调和，既音韵谐口，且含经营商品之特色。
县前汤圆：始于清光绪二十七年，即公元1901年。汤圆选用上等糯米制作，煮而不破，口感细腻，独负盛名。其产品麻心汤圆被认定为“中华名小吃”。
叶同仁药房：始创于清康熙九年，即1670年，至今已有339年历史。将传统的中医药文化现代的经营理念有机结合，形成了有自身其独特中医药文化。
快鹿食品专柜进超市为老字号品牌闯出一条新的经营模式。 （赵用 摄）
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