《法国侨报》讯：“民以食为天”。好消息！首届潮州菜国际大赛将在香港举行！，想去参赛吗？快到法国潮州会馆去报名！ （法国潮州会馆地址：Amicale des Teochew en France，44, Avenue d’lvry, 75013 Paris, France.01 45 82 06 01） 据法国潮州会馆负责人介绍，首届潮州菜国际大赛将于12月17日至18日在香港举行。主办方希望法国潮州会馆负责法国地区相关事务，帮助推荐当地的厨师过来香港交流和比赛。 目的是：振兴潮汕饮食文化在华人市场的影响力，凝聚香港及海内外潮人力量，弘扬潮菜及中华美食文化，以及重塑造香港和谐稳定的社区环境。 这次潮州菜国际大赛计划邀请海外20个国家，港澳台地区，北上广深等国内大城市，联合潮汕四市的潮菜名厨共同参与大赛，届时预计将有70组左右的参赛队。这次潮州菜国际大赛举行埸地选择香港中华厨艺学院，颁奖典礼暨晚宴将在香港丽思卡尔顿酒店三楼举行。 潮州菜特点？ 来自度娘消息介绍：潮州菜也称潮菜、潮汕菜，发源于广东潮汕地区，是中国四大菜系、八大菜系之粤菜主干，广东菜三大菜系之一，已有千年的历史，是潮汕地区享誉海内外的一张名片。 潮州菜据史料记载可追溯到汉、盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展迅速。至明末清初，潮州菜进入鼎盛时期。现潮州菜已发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的名菜之一。在中国乃至世界烹饪文化中占据重要的位置。潮菜在2004年荣获第五届全国烹饪技术比赛团体金奖，连续三次被官方指定作为中国饮食文化唯一代表参与世博会。 潮州菜以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。 有任何信息，欢迎和《法国侨报》联系公众号ID：haifenparis 推广 |
