厨艺大赛举办地--巴黎十三区Batofar 首届欧洲“淘大厨艺大赛”决赛定于 本届大赛由淘大公司出资主办，法国法亚餐饮同业联合会和万利达贸易总公司协办。 自2010年6月以来，“淘大厨艺大赛”先后在德国、比利时、法国和荷兰举办了分赛区比赛，并决出5名优胜者共赴巴黎参加总决赛。 本次巴黎总决赛将邀请享誉欧洲的四位权威烹饪大师（详见下文）组成评审团，进行公开、公正、公平的评判。荷兰皇家骑士勋章荣膺者、烹饪大师 法国法亚餐饮同业联合会会长 届时，厨师们将被分成两组。第一小组的厨师，将接受评委团的点评，并角逐总决赛桂冠。第二小组的厨师，由法国法亚餐饮同业联合会特别邀请在法国的知名厨师，将现场表演中华厨艺。现场嘉宾将会品尝到独特的淘大美食。 淘大总公司总裁三好先生和 说到举办这次大赛的缘由，淘大法国公司总经理艾弗琳娜Evelyne说，中餐业是欧洲200多万华侨华人的主要传统产业。这次举办“淘大厨艺大赛”，旨在为提升欧洲中餐业水平和形象而尽绵薄之力。通过大赛，让欧洲民众感受中华美食独特的文化底蕴和品质口味，并搭建起中欧、中法美食文化交流的新平台。 评委介绍： 1. 叶震宇 祖籍温州青田、曾被世界“中烹联”授勋，中式分子餐先行者，中国烹饪世界大赛副裁判长，荷兰皇家骑士勋章荣膺者。 2. 多米尼克·布歇 从业三十七年，一直担任星级餐馆的大厨。曾担任著名的米其林三星餐厅 3. 林光洲 从业二十多年，法国亚洲餐饮同业联合会会长，巴黎 “新安江”大酒店老板。 4. 麦克·洛伊辛克 淘大公司欧洲区总经理。 厨师介绍： 1. 陈建斌 从业十七年，法国亚洲餐饮同业联合会副会长，2005年获得首届“凤凰”中华美食节“金尊”奖。 2. 焦方琪 （荷兰） 荷兰中餐名师，世界中国烹饪联合会会员。 3. 马磊 从业10余年，图卢兹一餐馆老板。 4. Elisabeth Malard-Nguyen 来自越南厨艺世家，从业五年多，法国波城一餐馆老板。 5. 黄翰 从业三年，巴黎“富瑶酒家”大厨。 法亚餐饮同业联合会会还特别选派了优秀厨师曹玉鸣和陈建斌进行现场表演各自最拿手的中餐代表作品。 曹玉鸣 祖籍上海，从业三十年，巴黎腾龙阁酒店大厨，05年首届“凤凰”中华美食节“翡翠”奖。 合作伙伴： 1. 法国亚洲餐饮同业联合会（UCHRA） 2005年10月由Christian NAVET和林光洲创立，旨在联合亚洲餐饮业者，透过各种方式，共同努力塑造亚洲餐饮业的卫生完美形象，并在法律之下维护亚洲餐饮业者的正当权益。联合会制定的“亚洲餐饮品质标志”，对符合法令规定、通过品质认证标准的华人餐饮业者提供证明及保障，同时让消费者能经由品质标志的认定，选择符合法国卫生标准的亚洲餐饮。 2. 法国万利达贸易总公司（FAYA） 由曾服务于法国外籍兵团的 比赛时间： 比赛地点：巴黎十三区Batofar餐厅 11 Quai François Mauriac 75013 地铁线路：RER C线，Bibliothèque François Mitterrand站 14号线，Bibliothèque François Mitterrand站 6号线，Quai de 公交路线： 64路， François Mauriac站 325路， Tolbiac-Bibliothèque François Mitterrand站 |
