☉商报记者 董冰乐
商报讯 继掉渣烧饼、甜甜圈、可丽饼之后，市区街头又掀起了一股“手工酸奶”风。这可不是超市里的大果粒、益生菌酸奶，而是店家自己做的酸奶，可以自加红豆等佐料。如今，在市区南浦路、杏花路、小南路等人流量较多的街头无不出现它们的身影。
昨天上午9点多，杏花路上一家 “手工酸奶吧”里，店员正在给做好的手工酸奶装盒，忙得热火朝天。这家店小得连堂食的地方都没有， 店外倒有一副露天的桌椅。店内酸奶有原味，也可加各种口味，根据加的佐料不同，最便宜的是7元/杯的原味酸奶，多付1元、3元等可加红豆、芒果、杏仁等口味。此外，还有果冻、奶昔、奶茶等品种。
“手工酸奶的成本比普通酸奶高很多。但因为更加健康，消费者还是很喜欢。”老板李小姐告诉记者，纯天然手工酸奶的生意很不错。她透露，近年来她在上海看到酸奶坊很受欢迎，而且季节性不是特别明显，就争取到了温州地区的代理权，一开就是好多家。
想想超市里350g装5元左右的杯装“大果粒”，记者觉得手工酸奶还是贵了点。点了8元一杯最受欢迎的红豆酸奶尝味，发现不如“大果粒”稠，却比“大果粒”酸。老板说：“手工酸奶是纯天然的，没添加任何增稠剂等食品添加剂，连红豆都是自己做的。纯天然的酸奶，做面膜效果更好。”
一些酸奶坊还在大学城开出了分店，并在各大团购网做起了推广活动。“么么牛酸奶坊”老板介绍，开店2个多月，生意还不错。不过，最近诸多手工酸奶品牌同时涌现，并毫无节制地迅速扩张，有些酸奶坊已经在竞争中迅速消失了。昨天上午，记者看到位于有些路段的酸奶坊已经贴出“店面转让”的启事，而原来开在纱帽河的酸奶坊也已不见了踪影。
有市民担忧这不过是一阵风而已，也有不少市民看好这个市场。据了解，目前有一些经营者正在市区找合适的店铺开酸奶坊。一家酸奶坊的老板认为，如今人们越来越懂得养生，对健康饮食的需求越来越高，而且酸奶坊已经在上海、杭州等外地市场火了好几年，应该也能在温州市场继续火下去。 |
