 truffe 松露！在法国，一说这个单词，每个人呢都会睁大眼睛看你：哇塞！这可是高级货啊！一打松露两字，谷歌里就出来一串： 松露（法语：Truffe）是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属，大约有10种不同的品种。松露多数在阔叶树的根部着丝生长，散布于树底120～150厘米方圆，块状主体藏于地下5～40厘米。 松露本身吃起来并无特别的味道，但因为散发著特殊的气味，自古便有许多人为之着迷。欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍馐”，盛赞松露为“厨房的钻石”。属于高贵食材之一，特别是法国产的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）与意大利产的白松露（Tuber magnatum Pico）评价最高。 通常松露的外观均是不规则形的球状，有的小如豆，也有大如富士苹果，切开来看，里面则是犹如迷宫般的大理石纹路。 在bois de la garenne，猎场主人居然找到了白色的和黑色的松露！ 主人晒干了，送给赵青会长 我赶紧拍下来。 这个产松露的地方，更让我觉得刮目相看啦！  |
