台湾29岁男子半路出家 成功进入法国“御膳房”

汤圆

“法国总统爱吃熔岩巧克力、舒芙蕾”，台湾男子行伦邑，用流利的法语介绍法国总统爱吃当季水果、偏酸的甜点，下月起，他将成为法国爱丽舍宫正式甜点师傅，是台湾第一人。

行伦邑5月在博客分享“我在法国总统府实习的日子”，讲述他直接到法国总统府外找警卫问有没有实习机会，最后梦想成真参与法国国宴，在宫廷般的法国总统府工作经历让许多人惊喜欣羡。他最近返台订婚，因为7月起他将成为法国总统府正式的糕点师。

行伦邑在台湾最高学历只有高职毕业，学的还是数据处理、计算机维修，从没接受过正统餐饮训练。他说，高职毕业后，在台南、高雄餐厅工作，做过中餐、西餐、日本料理，边打工边学料理技术，直到接触甜点时，让他燃起“火热的心”，朋友建议他可以前往法国或日本进修。

他没有存款，只好投身军旅，签下宪兵志愿役，4年存到150万元(新台币，下同)旅费，2012年梦想起飞前往法国，先读一年半的语言学校，再到厨艺中心进修。“每餐只有3欧元的预算”，行伦邑说，在法国必须省吃俭用，餐餐自己下厨。

行伦邑说，在台湾没有接受过正式的餐饮教育，所有技术都是在餐厅打工学到，到法国进修才真正体会什么是“细腻”，在台湾一个点心花半小时工夫，在总统府实习时一个点心就要花二小时，连温度差一、两度都不行，而且制作一份甜点的分工细致，每个人都必须把自己的部分做好，才不会成为别人的负担。

他认为，自己半路出家，总统府里的厨师都是顶尖精英，必须花更多时间学习，别人实习上班7小时，他则上班15个小时，也会虚心跟前辈请教，因此一个半月实习后，备受主管肯定，正式签约成为正式甜点师傅。

行伦邑预计会在总统府工作至少两年，至于未来的梦想是回台湾开一间属于自己的甜点店，“必须更努力”。

据台湾《联合报》

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