 2021年2月19日星期五 巴黎阳光灿烂似春天 题记：一醉江湖三十春，唯有书食最清纯…… 今天上午，我和中国非物质文化遗产发展研究中心一位朋友聊天。顺便把兰英姐做的花卷和馒头给通过视频给他炫耀一把。 没想到对非物质文化遗产颇有研究的朋友一声惊呼：“你这就是吃的非物质文化啊！”  我们今天的午餐就是兰英姐亲手做的粉丝、豆腐白菜饺子、花卷和馒头。 以前专门跟兰英姐去学做过包馒头（兰英姐叫馍馍）。视频、图片都还在。当时只是觉得好吃好看，就想自己也跟着做好吃的，没想到过别的…… “非物质文化……”一下子提高到这个高度，我和兰英姐都有点吓坏了…… 我们两人坐在朝南的窗户边。 阳光透过窗户，直射到我们的饭桌上。 菜都端上来了。 我们两人互相你看看我，我看看你，再看看我们的主食“饺子、馒头、花卷”，还有一个好姐妹刚刚送来的她亲手做的五香鸡翅和法国非常有名的le nôtre的甜品。  “兰英姐，我不敢吃了。”我看着兰英姐说。 “你做的，居然是非物质文化！以前只知道你做得好看，好吃，爱吃。没想到和那么高大上的非物质文化遗产联系起来……” “吃吧吃吧，如果是非物质文化，我每天都会做的……”兰英姐说。 今天两人整理新一期的法国侨报，边干活边说了一上午话，唱了一上午的革命歌曲，尤其是第一次发现兰英姐会唱所有的样板戏；还有各种戏曲。兰英姐说话有山东口音，但是唱歌句句字正腔圆。 我会的，她都会；她会的，我不会……  没想到说起来在中国没读过一天书的兰英姐，居然这么厉害…… 我想这是因为兰英姐真的很聪明，只不过在中国没有读书的机会。 后来，兰英姐嫁给了法国的大才子徐广存先生，共同生活了40多年，培养了4个优秀的孩子。 说到这里，我想起来一句兰英姐说的家庭玩笑，让我更佩服徐广存先生的聪明智慧和雄韬大略的远见： 有一天聊天时，徐广存先生对他的孩子们说：你看，爸爸给你们想得多周到：你们从出生、幼儿园、小学到大学、研究生，即使读博士，你们也都不要离开巴黎左岸，拉丁区5区，都在家附近，都不要动。这里有最有名的巴黎综合理工、巴黎高等师范学校。一辈子都不用动。 甚至，到最后，你们不要忘记：家旁边还有一个先贤祠…… 他的儿子回答说：爸爸，先贤祠不是人人都可进去的……  回到饭桌的话题上。 我热了两杯牛奶。一人一杯。 我和兰英姐默默地看着“非物质文化”，不敢下手。 很久后，两人异口同声说了一句：“Bonne appétit”（法国人的习惯，吃饭前都要互相祝贺祝你好胃口，然后开始吃饭。） 兰英姐吃馒头；我吃花卷。我做的煎饺子，是用阳台上的小葱和两个鸡蛋一起煎的。好看也好吃。 牢牢记住了张文宏先生说的要多吃牛肉、鸡蛋等蛋白质。所以只要可以放鸡蛋、牛奶的地方，我一个都不放过。 反正，法国的牛奶、牛肉、鸡蛋都很便宜。  “兰英姐，我吃了你那么多饺子，怎么觉得今天中午的非物质文化饺子、馒头、花卷更好吃了？”我没话找话。 我快速用手机查了一下“世界非物质文化遗产 美食”几个字，出来的是：目前为止，联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录中有六项为饮食文化遗产，分别为“法国美食”、“地中海美食”、“墨西哥传统饮食”、土耳其“Keskek饮食传统”、日本料理“和食”以及韩国“腌制越冬泡菜文化”。 ？？？ 中国美食居然不在其中？ 跑遍了欧洲，吃遍了中欧两地很多美食的小编一直认为：世界上的美食，除了法国和中国的美食有得一拼，其余真的都没可比性的！我们中华五千年文化历史，我们的中餐早就有资格被列入非物质文化遗产的！ 列不列入非遗，我们一样吃饭、工作。 但是，连腌菜、小米都进入了非物质文化遗产，体现了我们中国人的智慧、承载了中国的文化理念和中国人的文化价值的中国美食居然没在其中？？ 法餐何时列入“饮食申遗”的？ 联合国教科文组织网站上说：2010年11月16日，经联合国教科文组织保护非物质文化遗产委员会批准，“法国美食大餐”被列入遗产名录，从而成为《保护非物质文化遗产公约》生效以来，首次被列入世界名录的餐饮类非物质文化遗产项目。现在法国总统也支持把法棍面包列入联合国非物质文化遗产。 联合国教科文组织在其官网上公布了这些美食得以申遗成功的重要原因是：家庭世代传播，社区邻里共享，促进归属感和身份感，增强社区凝聚力；收录可提高非物质文化遗产的关注度，增进文化间对话；政府加强了文化遗产保护，普及非物质文化遗产；申遗过程民间赞同，民众广泛参与。 好……下一步……  |
