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原创 乡愁巴黎:“窗外飘来熟悉的味道,是啥?”

2020-7-27 20:08| 发布者: 海芬心语| 查看: 144| 评论: 0|原作者: 海芬心语

摘要: 乡愁巴黎:“窗外飘来熟悉的味道,是啥?” 作者:海芬 今天下班回家,一如往昔,第一件事情就是开窗浇我阳台上的花花草草们…… 正浇得起劲,突然楼下邻居走到她家阳台朝我家窗口喊着问: “海芬,今晚你家在烧什么 ...
乡愁巴黎:“窗外飘来熟悉的味道,是啥?”
作者:海芬
今天下班回家,一如往昔,第一件事情就是开窗浇我阳台上的花花草草们……
正浇得起劲,突然楼下邻居走到她家阳台朝我家窗口喊着问:
“海芬,今晚你家在烧什么啊?我家里都闻到香味了……这是我很熟悉的香味,但是我想了半天,想不起来这是什么味道?”
邻居朋友来法国几十年了。
我马上问家里的留学生小朋友,今晚烧的啥?
“杭州的东坡肉!”

我立马跑到窗口大声告诉邻居,飘出的味道是“杭州红烧东坡肉!”
邻居睁大眼睛说:“你不说,我一直猜……现在你一说,我口水都流出来了……”
非常理解旅居海外久久的人,对于乡味、乡愁、乡情的感觉……
小朋友的肉做好了,我首先装盘,给楼下邻居送去了热气腾腾的杭州东坡肉……
一直记得小时候我妈妈说的话:
“好东西,只顾自己吃,吃了下屎缸;和朋友分享,美好传四方……”
2020.7.27
原料:带皮五花肉750克,笋片150克,荷叶夹10只,盐1克,料酒20克,冰糖20克,葱70克,姜片30克,酱油40克,胡椒粉2克,味精2克,鲜菠菜3棵。
制作方法:将带皮五花肉切成方块,每块肉上剞十字刀纹。将肉块放入清水中煮至五成熟时捞出。将锅底放一层姜片,将肉块摆上沙锅内(皮朝上)。肉上面放笋片,加料酒、酱油、冰糖、清水,先用旺火煮沸,再用小火久焖2小时,至肉酥烂味透时加入味精起锅装盘,肉皮朝上。将炒熟的菠菜放入肉盘的两端,两边摆上蒸熟的荷叶夹,撒上葱花、胡椒粉即成。
东坡肉典故:

相传北宋时的文学家苏东坡在杭州做刺史时,曾为民排忧解难,做了许多有益于老百姓的事:修长堤苏堤,使西湖增加蓄水量消除了水灾,并利用湖中水灌溉良田,使杭州地区年年获得丰收,这一带的老百姓十分感激苏东坡。如何报答恩人呢?
后来有人打听到,太守喜欢吃猪肉。
于是人们为了报答苏东坡的功绩,每逢农历过年时,各地老百姓都要抬着猪肉给他拜年。这样一来,苏东坡每年都要收到许多猪肉。苏东坡叫人把所有的肉切成方块烧得红酥酥的,按参加疏浚西湖的民工花名册每家发送一份,当地老百姓感激不尽,便将这种肉称为“东坡肉”。后来“东坡肉”成了杭州的名菜。
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