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法式栗子夏洛特蛋糕

2016-2-12 22:20| 发布者: a_rick| 查看: 1860| 评论: 0|原作者: a_rick

摘要: 准备时间:30分钟 食材(6人份) 250克手指饼干 700克香草栗子奶油 300克糖渍栗子 4片明胶 400克鲜奶油 50毫升威士忌 0.25升水 200克糖 如何制作: 把明胶放入冷水中浸湿。 在平底锅中放入水和糖搅拌,加热煮沸熬 ...

准备时间:30分钟

食材(6人份)

250克手指饼干

700克香草栗子奶油

300克糖渍栗子

4片明胶

400克鲜奶油

50毫升威士忌

0.25升水

200克糖

如何制作:

把明胶放入冷水中浸湿。

在平底锅中放入水和糖搅拌,加热煮沸熬成糖浆,之后静置冷却。

倒入一半威士忌。

拿一个夏洛特蛋糕制作模具,在模具的内壁和底部贴上浸湿过的拇指饼干。

大致捣碎200克的糖渍栗子,加入栗子奶油搅拌,并兑入剩下的威士忌来增加香味。

加热四分之一的奶油,并把明胶放在手上沥干后,关火,将明胶加入奶油中缓缓融化。之后静置冷却。

打发剩下的四分之三的奶油。

待明胶冷却至温热后,倒入栗子奶油,缓缓加入打发后的奶油。之后填满蛋糕模具,放冰箱冷藏12小时。

去掉模具装盘,可以加入一点掼奶油和剩下的糖渍栗子。

据 沪江法语


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