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标题: 盘点欧洲七大“重口味”奇特香肠 [打印本页]

作者: a_rick 时间: 2015-5-30 12:37
标题: 盘点欧洲七大“重口味”奇特香肠

1.德国肉冻血肠(Zungenwurst)

德国以其1500多种的香肠世界闻名，其中有一种叫做血肠。这种香肠是用动物血、动物舌条、面包屑和燕麦混合制作而成，而肉冻取自猪舌或是牛舌，香肠经过特殊处理可以直接食用，但当地人更喜欢切片加黄油煎着吃。

2.法国特鲁瓦辣熏肠(Andouillette de Troyes)

这种传统的法式香肠是将猪肉切成条状，卷起来塞入猪的结肠内，所以这种香肠有着特殊的腐败气味。特鲁瓦辣熏肠是世界著名的香槟酒产地法国北部阿登地区的特产。奇葩难闻的香肠与久负盛名的香槟酒在这里完美结合，可谓“相得益彰”。据了解，这种香肠的历史可追溯到中世纪，而且纯手工制作。这种香肠可以直接食用，但加热之后味道会散发的更完全，对于喜欢特鲁瓦辣熏肠的人来说，是一种莫大的享受。

3.哈吉斯肉馅羊肚香肠(Haggis)

说到苏格兰最顶级的菜肴，非哈吉斯肉馅羊肚莫属。虽说是顶级菜肴，也不过就是一只大香肠里塞满了羊肉。但是要做这道菜，首先得把羊的心、肺和肝脏等绞碎混合在一起，然后加上燕麦塞入羊肚中，小火慢炖，最后加入一点洋葱和香料。据了解，哈吉斯肉馅羊肚通常与萝卜泥和土豆泥一起食用。

4.猪油布丁(Hog's Pudding)

这种美食来自英格兰西南部的德文郡和康沃尔郡，整道菜都是用猪油制作而成。首先将猪油和燕麦、牛脂以及大麦搅拌混合起来，再加一把小茴香和大蒜提味。由于烘焙这种含油量太多的香肠实在太危险，所以需要穿得像消防员一样，以防香肠在炉子里爆炸。

5.葡萄牙埃武拉香肠(Azaruja)

这种香肠用尽了猪身上细小的部件，从猪耳朵到猪鼻子到猪头肉都会加入到香肠中。在每年的12月到来年2月的屠宰季里，当地家家户户都会制作这种香肠食用。埃武拉香肠19世纪由加泰隆人带来这个区域，之后成为特产。

6.西班牙布尔戈斯血肠(Morcilla de Burgos)

血肠在欧洲种类繁多，其中西班牙北部的血肠混合了猪血、大米，还有花椒油、盐、胡椒粉以及辣椒粉，再加点儿猪油和洋葱润色。这种棕色香肠一般是煮过后切片食用。

7.丹麦甜香肠(Danish Blodpose)

丹麦甜香肠除了加入一般肉类外，还加了牛奶、糖、葡萄干以及小豆蔻，混合以牛脂。这种甜香肠的出现颇具历史原因，以前糖不是甜味剂，只是为了提味而使用，所以若在香肠里加糖，食用起来味道更好。这种甜香肠上桌的时候还配以炖苹果和黄油肉桂，或者蘸着糖浆一起吃，好像一餐所有的食物都包在一层薄薄的肠衣里了，谁能抗拒这种美味的诱惑？

据游遍欧洲

作者: 以蕊vhf 时间: 2015-6-13 02:04
哈哈,有意思。
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作者: 冬烨洋 时间: 2015-6-19 20:54
好东东，谢谢楼主

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作者: 霞岑然 时间: 2015-6-25 02:41
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作者: 亚炳君阿尔芳 时间: 2015-6-28 06:51
谢谢楼主了，楼主辛苦了，呵呵

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作者: ckcqy 时间: 2015-7-4 06:00
呵呵，加油!

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作者: emurq 时间: 2015-7-7 02:56
不错不错!!

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作者: dkmoc 时间: 2015-7-11 01:20
不太了解这个的，觉得不错

斗破苍穹之无上之境

作者: qidrk 时间: 2015-7-11 19:42
我也来顶一下..

霸蜀

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