腰果胡萝卜鸡丁炒米饭
腰果胡萝卜鸡丁炒米饭。儿子的好朋友下学后互相到家里玩，孩子们总嫌时间玩得不够长，愿意吃过晚饭后再玩一会，在我们家时给他们烤过pizza，做过肉丸子，还炒过米饭。这个腰果胡萝卜鸡丁炒米饭孩子们最爱吃，吃过后，每次来家里，就不要吃别的了，只要这个炒米饭。这也让我简单了。（还有一个男孩，牛奶鸡蛋过敏，当地人的饭里很容易就有这两样东西，加上他的父母可能也不太会做饭，孩子经常吃清水煮的通心粉，加一鸡腿，一根胡萝卜。他的父母问过我怎么炒这个米饭，可是孩子说他妈妈炒的不好吃，每次他要改善改善伙食，就来我们家打顿牙祭 ：） ）做法非常简单，煮好一锅米饭，炒锅中放少许植物油先把腰果炒熟，放在一旁，再放些油，放蒜末炒出蒜香，然后放入鸡丁，少许酱油上色，加入胡萝卜丁，加盐，炒熟胡萝卜，但不要炒烂，放入煮好的米饭和腰果，混匀，尝好咸淡，出锅即可。有的孩子可以吃两盘子。了不起，學一招啦！只是比較懶，腰果就超市買現成的。
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