原创 巴黎明行封城日记2021.1.14.（77）
http://picture01.52hrttpic.com/image/infoImage/202101/15/A1610599208027.jpeg?720x711美食能量
在雨中看天气预告，未来10天的巴黎，都看不见有太阳的图标。如果能与天公商量一下就好了，能不能把这10天的毛毛细雨，在三天中全落下来，然后在第四日让大家重见天日？我的天那，您是晓得人们有多么想念太阳的。
病毒已经不让人出门了，老天又不让人在窗前晒晒，得自己去找些生活的能量。
昨天，不厌其烦地用烤箱烧了一块肉。这肉的特点是皮酥脆，肉软香。是家乡的特色菜，叫「烧腩仔」。
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粤菜中的「烧腊」很有名气，随着移民多了，在海外餐馆中有点特殊地位。烧腊的品种不多，以烧鸭、烧肉和叉烧最受欢迎。腊，指的是腌后风干，主要有腊肉腊鸭腊肠。
刚来巴黎时，只有一两家中餐馆供应烧鸭，门庭若市。后来有大型中国超市出现，设有烧味部门，以及烧味专门店，天天大排长龙，中国节庆期间，供不应求。
家中饭桌上有烧味加菜，会平添喜感。在我家最受欢迎的是烧肉和叉烧，烧鸭次之，因为有骨头，孩子们喜欢啖啖肉。
男主人喜欢烧鸭，节衷办法是去骨吃肉，骨头加上香菇香菜和大白菜，拿去做汤。这有点接近北京人的吃法，他们把皮肉切成薄片，另外裹以薄皮饼和葱瓜丝，蘸酱吃。
把烧鸭美其名为「北京填鸭」，这吃法身价最高，因为鸭是整只出售，还有专人在食客面前把皮肉起片而出，桌面上放满各式配菜，适随尊便。法国人最喜欢这种仪式感了。
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自从在去年3月封城之后，就没有进过城，想念中国大超市的心情与日俱增，特别是烧味部。所以，昨天成功在家中烤出了一块烧腩仔，真是欢天喜地。
把喜讯通知了家人，让儿女来领，换来欢呼；广告海内外亲友，换来一片赞叹。原因是这烤制的功夫确实有点难度吧。它为个人带来了高度的存在感。
向高难度挑战，使人想起叶问，武术高手因为武功高强，以致常常有人上门挑战，传说中他没有输过。如果有人在比武时战胜了叶问，这个人的心情，有可能与这位烤出了一块脆皮烧肉的家庭主妇相同。
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推广
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