海芬心语 发表于 2020-11-14 19:04:47

原创 巴黎明行封城日记2020.11.14. (16)

http://picture01.52hrttpic.com/image/infoImage/202011/15/A1605065043538.jpeg?720x711朝思暮想说海鲜封城期间,最想吃的是海鲜。今天见有群友在微信朋友圈中把她逛菜市场海鲜档的照片贴出来,不禁食指大动。去年在大西洋岸边石滩上现买现开现吃生蚝的情景浮上脑海。回忆在在,海风吹拂着髪丝,太阳轻吻着小脸,一个个鲜甜嫩滑的大号生蚝咕嘟吞!有朋友开蚝时还收获了珍珠,欢呼声犹犹在耳。http://picture01.52hrttpic.com/image/infoImage/202011/15/A1605065050658.jpeg?720x540巴黎离最近的西海岸城市距离有200多公里,想吃大西洋捞上来活蹦活跳的海鲜,有点难度。那年刚到巴黎,见到海鲜都是躺在冰粒上卖,马上在家书中通报亲友,口气像发现了新大陆。因为在海边城市长大的人,自小所见,菜市场的海鲜都是活的,鱼虾蟹全都在水中游游待估。有些活不下去的,价格马上平宜一半。电视剧中见有精打细算的主妇站在旁边,等候跌价才出手抢购的镜头,并不子虚乌有。http://picture01.52hrttpic.com/image/infoImage/202011/15/D1605061294271.JPG?643x800小时候吃海鲜,鱼虾蟹都是煑熟才端上桌,食谱花样百出。生蚝最好吃是裹生粉炸,或姜葱炒。特别细小的珠蚝就用鸭旦裹浆炸做炸蚝饼。晒干了的叫蚝豉,煑排骨粥放几个,倍加鲜味。半干的用蜜糖煎,好吃得连舌头也想吞下去。生蚝无论怎么做都好吃。到法国才知道,法国人吃生蚝大都是生吞着吃的。伴以放了小红葱的红酒醋,配白酒,两者都是至寒之物,胃寒的朋友要小心。熟吃的也有,就是把生蚝打开,酿上奶酪奶汁,放进烤箱大火急烤几分钟至面上脆黄,飘香也颇诱人。咱家的圣诞节聚餐,这两度是指定动作。http://picture01.52hrttpic.com/image/infoImage/202011/15/A1605065051532.jpeg?720x540今年不同往日,已经开始了心理挣扎,封城限足中如何去买海鲜?唯愿大家都乖乖认真防疫,病患数字下降了,才配拥有圣诞快乐。星期五吃鱼是法国人的老习惯,卖的海产最新鲜了。这原是一项沿袭了有千年宗教习惯,纪念的是耶苏在星期五受难,以及他和信徒全靠带着鱼作为食物去完成了一项艰难的行程。虽然这样,但法国人吃海鲜的食谱却不多,据说他们上千年了都无法克服鱼骨。喜吃虾蟹的法国人更罕见。觉得可能与他们的餐具有关。而且他们认为放到嘴巴里的食物那怕是骨头,吐出来都是失仪的。见他们虾蟹都是煑熟了放到冰珠上卖,吃时伴以旦酱。不时如果见到有活蟹,便如获至宝,买回家蒸着吃,或㗎喱或姜葱蒜猛火炒。约了爱蟹的闺蜜一起吃最开心了,蟹是至寒之物,咱们配绍兴八年陈,暖着喝!http://picture01.52hrttpic.com/image/infoImage/202011/15/D1605061294279.jpeg?720x467在大学饭堂见过有同学因为迟到,只剩下炸鱼的选择时发脾气,把盘子重重地摔在饭桌上!见状把自己的芝士烤牛肉薯糊与他交换,他感谢得不得了,脸上那笑,可以用「把咀巴拉到耳朵」来形容。家书中写,「来巴黎三个月了没有见过姜,饭堂里都吃炸整鱼,伴一瓣柠檬,我把它放到水杯里去了⋯⋯」http://picture01.52hrttpic.com/image/infoImage/202011/15/A1605065052380.jpeg?720x960推广http://picture01.52hrttpic.com/image/infoImage/202011/09/A1603873970466.jpeg?720x1080
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