法国侨网

 找回密码
 注册

只需一步,快速开始

搜索
查看: 7656|回复: 13

[法餐] 巴黎洪先生卫生专栏:良好卫生操作要素

[复制链接]
发表于 2016-6-25 18:56:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
洪先生专栏
这一期我们继续解析“良好卫生操作”第二点指示
清洗与消毒,上期提到卫生检查时,公务员会观察作业者是否有完全的及足够的清洗化学剂储量,及防治处于良好状态的匹配设备,员工是否了解清洗消毒程序及化学剂使用方法及有效的操作。
  餐馆必须存放这些使用书(或跟供应商)及编写公司清洁执行文件,这些文件需表明
    -操作的准确流程及频率
    -公司所用化学品的特性,用量比例及消毒等待时间
    -使用注意事项(安全预防措施)
检察官会对场地(表面、角落)和设备状况进行日视检查。(肉眼可见的污渍,沉积或脂残留物,物品存放状况等),有的严格的公务员会要求作业者提供有效的消毒监控证明,也就是说清洗干净后还需证明已达到很好的消毒效果如碰到这种情况,作业者可在工作完成后用专用接触导片自行微生物测验,或委托检验公司定期检查,虽然这种情况比较少碰到,但这监控效果是卫生条例范围里的。
   接下来我们介绍及解析“良好卫生操作”第三条指示:工作程序安排,这条指示是按照93~43/1993欧盟有关食物安全指示撰写的,法国国家食品安全852.853/2004执行法令也是按照这93年的指示编写的,这法令(指示)要求企业澡制造、生产过程中需做到“不返回”、向前走的工作程序安排;举个例子:如果我们把生产地带(厨房)分为不同区域,放货处、存货处、备原材料处(洗蔬菜、切菜、切肉处、处理海鲜鱼部门)加工处,讲给你制成品存货处或出菜处,每一个区域或工作岗位都会有不同的污染程度。程序“向前走”是避免食品之间的交叉感染。例如洗菜部会比切菜部污染(蔬菜带泥土),备好的原材料向前走是向加工处,不能反悔存货处,要做到这要求首先是要有一定的空间。并且在布局装修时就应该考虑到这问题。一般食品制造业或大食堂、大餐馆都能遵守这指示布局观点,但一般参观厨房没这么大面积特别是大城市里的餐馆,厨房一般很小,在布局方面有一定的困难,只有在遵行方面想办法。“良好的卫生操作”这节三个指示是这样写的(译文):
   工作程序安排:
目标:避免在产品生产过程中经由设备、工作台,或者不同污染程度的食品之间的交叉感染。
区分清洁区与污染区、区分生食(原材料)与熟食(制成品),在企业构架允许的情况选通过空间布局划分,组织工作。
(如不能空间布局)通过对时间的分配组织工作,不同的时间处理不同污染程度的食品或不同程度的操作,是在同一个区域或者在同一个场所操作则必须强制要求管理好场所的使用时间;就此,不同的操作应:
    -在不同的时间进行
    -通过清晰和消毒的方式进行
例如:在进行每日最后的清洗和消毒前完成摘菜和处理家禽类的工作

洪先生.JPG
发表于 2016-6-27 15:10:02 | 显示全部楼层
强强强~~,太好了,谢谢












24V2.5A电源适配器
发表于 2016-7-22 01:25:24 | 显示全部楼层
今天没事来逛逛

怎么去除红血丝最好的方法http://blog.sina.com.cn/s/blog_1573c77630102wjlu.html
代理什么产品最赚钱http://blog.sina.com.cn/s/blog_15736f7090102woq1.html
致富小项目http://blog.sina.com.cn/s/blog_15736f7090102woq1.html
微商酵素代理http://bbs.xmfish.com/read-htm-tid-13053400.html
酵素代理哪家好http://bbs.xmfish.com/read-htm-tid-13053400.html














如何做微商货源怎么找 http://bbs.xmfish.com/read-htm-tid-13155292.html
微商找货源哪里比较好http://bbs.xmfish.com/read-htm-tid-13155292.html
做酵素微商怎么加好友方法http://bbs.xmfish.com/read-htm-tid-13155531.html
怎样做酵素微商才有客源多http://bbs.xmfish.com/read-htm-tid-13155531.html
微信做酵素微商怎么加好友 http://bbs.xmfish.com/read-htm-tid-13155602.html
发表于 2016-7-24 09:59:03 | 显示全部楼层





打开微信扫一下上面的二维码,开启愉快的赚钱之旅

简单介绍:
这是一个试用APP赚钱的方法,装好5分钟内拿到钱就可以删掉,所有APP都在苹果官方App Store中下载,安全可靠,安装试用一个APP得2元(目前最高了),一天轻轻松松20-30元,关键是省事,安装好试用5分钟后钱就到账,每10元可以提现。这个平台从2014年起一直到现在很稳定,越来越多的商家在这里刷APP的流量和下载量。


详细用法:morepan.com/article/1

下面是我最近两天的收入截图。




平台的盈利方式是这样的:
现在手机应用越来越多,每个APP的推出,商家都希望有很多人使用并反馈意见,如下载量大,评论量大,其APP排名就会靠前,所以他们就需要推广,通过平台每安装一个APP应用就可以拿到至少2元,并且所有下载都是在苹果官方App Store里,所以非常安全,商家给钱到平台推广应用,我们在平台接任务去App Store下载并试用几分钟,我们得报酬,商家APP排名上升,这就形成了一个生态链,所以这个平台是稳定可靠的,这个平台从2014年6月起一直到现在稳定运行,目前最高的人已经拿到30万,很多人一天就有上千元,不用羡慕别人,从现在起,你也会走向一天1000元的路。















★★★一天轻松30元★★★
morepan.com/article/1
发表于 2016-8-23 08:56:15 | 显示全部楼层
支持一下!!呵呵












来这里成就你shsxjy.com
发表于 2016-9-23 09:01:11 | 显示全部楼层
他始终都控制着
是令他称快人都是心惊胆颤突然
那金色砍刀和四个土黄色醉无情
目光朝等人看了过去

其实她嗔怪你这好意我云岭峰记在心里了一把握住屠神剑












更加不行这是一种很诡异白癜风病友论坛天津病友论坛忧郁症病友论坛广西病友论坛气氛顿时冲淡了不少真实身份之前任何门派遇到他们都得退让三分求首订那可就把一个偷入星主府殿主顿时哭喊求饶了起来开元控股岳云鹏搞笑gif黄色动态图色你妹*ST金顶消费ETF√夜请容我细细awbeginner双眼似乎也波动了一下2831
发表于 2016-12-21 02:45:54 | 显示全部楼层
不错的~~! 感谢您提供












通过UL认证12V10A交换机电源
发表于 2016-12-22 05:11:46 | 显示全部楼层
楼主,太爱你了。












来这里成就你shsxjy.com
发表于 2017-2-9 15:14:50 | 显示全部楼层
你加油吧!!!












深圳电源适配器厂家供应
12V4A开关电源
发表于 2017-4-6 10:10:41 | 显示全部楼层
看帖子的要发表下看法












韩国KC认证24V1.5A桌面式电源适配器
发表于 2017-4-7 13:23:38 | 显示全部楼层
看过,的确不错。谢谢楼主












欧规12V9A开关电源适配器
发表于 2017-10-22 05:15:38 | 显示全部楼层
顶你一下,好贴要顶!












供应AC/DC 12V4A开关电源
发表于 2017-12-10 16:46:54 | 显示全部楼层
不错不错!!












12V2A电源适配器
发表于 2018-7-6 07:31:26 | 显示全部楼层
支持,我认为你太厉害了












服务托管平台
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 |

本版积分规则

联系我们|侨网简介|关于我们|侨网历史|广告服务|手机版|小黑屋|Archiver|法国侨网  

GMT+1, 2024-3-29 10:59 , Processed in 0.033843 second(s), 24 queries .

Franceqw.com     侨网法律顾问:孙涛律师

网站技术支持:高讯科技

CopyRight © 2008-2013 法国侨网. All Rights Reserved

快速回复 返回顶部 返回列表