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标题: 老少平安糯米丸子 [打印本页]

作者: 張明行 时间: 2011-8-16 18:53
标题: 老少平安糯米丸子
本帖最后由張明行于 2011-8-16 19:04 编辑

糯米丸子原屬徽菜系，又称珍珠丸子，是一种十分实惠朴素的家常菜，因其用料普通，制作也简单，深受歡迎。在此作了一些修改，就是釀入了一顆鹌鹑蛋，这样吃起来更加有味道，入口柔嫩营养丰富，老少咸宜。要再豪情一點，可放一只罐頭小鮑魚，或在肉餡中揉加泡軟了的干貝和香菇絲。

食材：

猪肉馅一碗，洋葱碎半碗，鹌鹑蛋 8个，糯米半碗，一個鸡蛋液，五香粉，糖，盐，高汤，淀粉，芝蔴，小葱花。

做法：

1 糯米提前泡 6 小时以上，用时隔乾水；

2 鹌鹑蛋煮熟，去殼备用。

3 洋葱切碎备用。

4 肉馅中加入洋葱碎，盐，糖，淀粉，少许鸡蛋液，搅拌均匀。

5 鹌鹑蛋先沾些鸡蛋液，再滚上干淀粉。

6 取一勺肉馅球放在手心，压平，放入一粒裹了淀粉的鹌鹑蛋。

7 握上，搓成圆球，放在隔干水的糯米中，讓它滚沾上一层糯米。

9 置於盤子中以開水蒸 20 分钟。

10 将蒸好的丸子淋上薄献汁，洒上芝麻蔥花，食得！

作者: 午夜狂奔 时间: 2011-8-16 21:07
这个好吃，有空要试试

作者: 平凡的我 时间: 2011-8-16 21:22
吃2个就够我饱了吧，想吃

作者: 红袖添香 时间: 2011-8-16 22:57

垂涎欲滴

作者: 神游 时间: 2011-8-17 12:35
看得我又饿了

作者: 一闪 时间: 2011-8-18 13:43
这道菜卖相真不错

作者: 斌涛碧 时间: 2011-9-18 00:45
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作者: 贝潼必 时间: 2011-9-18 08:46
我反复看了多遍，好帖，得支持

作者: 赤民诚 时间: 2011-9-19 03:27
支持，我认为你太厉害了

作者: 張明行 时间: 2011-9-19 15:35

赤民诚发表于 2011-9-19 03:27
支持，我认为你太厉害了

我太愛吃了！民以食為先啊！謝謝你！

作者: chocolatelit 时间: 2011-10-26 19:44
工夫食品~~！

作者: 張明行 时间: 2011-10-26 23:00
回复 chocolatelit 的帖子

是的，只給會鼓掌的人做！

作者: chocolatelit 时间: 2011-10-26 23:19
跺脚！看得到，吃不到！

作者: 張明行 时间: 2011-10-26 23:30
回复 chocolatelit 的帖子

等一個機會.....

作者: xqmvo 时间: 2011-11-13 21:27
我也想了解了解！！！先顶一个

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作者: 我心狂野 时间: 2012-3-7 21:44
看着就想吃

作者: tiqss 时间: 2012-3-25 00:54
辛苦辛苦，谢谢了~~

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作者: 薛文泉 时间: 2012-3-28 11:15
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作者: jvspa 时间: 2012-3-31 04:12
不服不行，楼主就是有水平

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作者: lzzfm 时间: 2012-4-1 19:48
谢谢楼主啦~~~~

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