法国国王饼想起 国王饼(法语:galette des Rois),是法国人在每年1月6日天主教的主显节前后食用的一种圆形饼状蛋糕。原义是为了纪念圣经记载的东方三博士朝见襁褓中的耶稣。 蛋糕制作简单,由千层酥皮内裹杏仁奶油馅烤制而成,特点是内藏一个小瓷人。
国王饼的历史可以追溯到古罗马时代的农神节,当时罗马人在节庆的宴会上在糕点中放置蚕豆,分给奴隶,吃到蚕豆者成为「一日国王」,享受一天的特权。 统治欧洲之后,教会将这一传统与东方三博士联系起来,并将蚕豆换成幼年耶稣的瓷制小像,但在法语中仍称为「蚕豆」(fève)。 如今的国王饼中藏有的小瓷像,题材不一,并通常与一顶纸制王冠一起售卖,吸引顾客。 尽管宗教色彩已经淡化,大部分法国人在1月初的亲朋聚会中仍会分食国王饼,吃到「蚕豆」者成为幸运儿,得到他人的祝福。 据说国王饼在其他西方国家也有不少变种。在我们家也有,例如在生日旦糕中塞入一个小瓷像,吃到的幸运儿可以得到寿星的拥抱,分享旺气。 下图是我历年来咬到的部分小瓷像。
昨天的日记提及到德国的黑森林旦糕,引起海内外不少读者垂涎三尺,又觉得德国人太苛刻。黑森林蛋糕早已登陆远东,幸好他们管不到那么远,否则大家也不会有此口福了。 民族精神是与生俱来,德国人性格中那股坚守原则,一切按规矩而行的风格,的确是别的民族难以企及。 或许也有着来自地理环境的因素。德国位于中欧,天气寒冷,夜长日短,不宜进行户外活动,导致德国人喜欢呆在家里,靠看书和思考打发时间,养成了沉默严肃的天性。 这些有益的脑力活动,促进了德国人思辨能力的发展,寒冷的天气有助于思维的活跃,这为哲学家的旦生奠定了基础。
德国人性格执着,故而以出产精密仪器,和性能良好的汽车为名,是国家产业鍊的长项。足球队也是欧洲数一数二的劲旅。今次新冠疫苗,也是德国人率先用8个月时间就研发出来然后交由美国生产。 但想不到德国人原来连制作蛋糕也这麽严格讲究。衆口一词 : 难道生活中的事情不可以圆融一些吗 ? 一方水土养一方人。印象中地表温暖得多的法国人崇尚浪漫自由,德国人不苟同,例如他们不喜欢画画,却喜欢音乐,贝多芬便是德国人,后移居奥地利,晚年聋了,仍然能把第9交响曲作出来,还上台指挥。 在黑森林旦糕的问题上,可能还加上保护主义。法例保护的结果是造成其他糕饼店的饼师没有金刚钻,就不揽瓷器活。 人们要吃正宗的黑森林樱桃旦糕,可能只能够去盛产樱桃的蒂蒂湖畔,其实也不完全是坏事。
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